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睡觉前教大家做个冰芯糯米姿(转)
那天逛超市,看到一种新品冰品,一看价钱也不贵,买来尝一尝喽,很软糯的,吃不完放到冰箱里,再吃时就有点硬了,一会就变的软了一点,又一番的滋味,看看它的成分,我想.我也能做的出来,于是.又上网查找了一下资料~``, z5 F) W4 x+ @
配方:糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 水或牛奶 220克 色拉油 60
- s) q0 a: t: y l8 F克 糖50克 椰蓉适量) W5 T' L, M7 w
我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,馅芯我用的有
6 c& ]& M; j7 ]/ q8 S+ b2 M绿豆冰糕,奶酪冰糕 .桑葚果酱(自己做的放到冷冻室冻的),还有冷冻红豆沙
, o# v# K9 n3 }& p8 f" n" s和冻荔枝的 (糯米粉一定要过细箩,能过出不少的细小颗粒来呢)+ G/ M. i: m" f" R+ H( y
把所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅拌,此时它
4 O8 E4 t& S& }6 U9 h是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下,晾凉.带上一次
( U$ V2 l: X- \5 C' s性得手套和面,和面时我沾的是纯净水,然后.在桌子上铺上一块保鲜膜,把糯, n9 `+ S$ s2 A6 V; L- N
米面团放到上面,再盖上一层保鲜膜,把面团擀薄,包上所准备的各种馅芯,包
1 n! q0 A5 Z0 u& N* R$ |的时候要把面皮多包一层,此时很粘的啊,然后封上两边的口,用小勺切下包好. Y, q2 t& ~. q( y7 q' }- ^
的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了,包
9 G8 O: Z' H% `6 t5 y& Y% N好后我尝了一块,冻好后我又尝了一块,我感觉还是冻的好吃
t# ]0 c" Y/ r! b/ P# k5 G; `; d5 Y糯米粉200克 江米粉20克 澄粉10克 奶粉30克) l- a0 B4 w# _* W! i
绿豆和奶酪冰糕,(还准备了香芋的,最后没用)
6 y8 D; Z( ~1 N! b. V! l6 g 我那天没有牛奶了,放了30克的奶粉 用纯净水烧开了冲的奶粉,把
4 E1 I0 a' C! ~9 J2 ], w所有的粉类和糖拌匀,放食用油,把冲好了的奶粉到在米面粉里搅 此时它
m# d; M& }! s是稀糊糊,放到微波炉里高火五分钟,拿出来再用力搅拌一下
2 V/ H* b( B: ?然后封上两边的口,用小勺切下包好的糯米姿,赶快放到椰蓉里去打滚,再放到冰箱里去冻,要不然冰芯就化了" C5 t4 l" E8 z" Q- r" w6 w
做了这么一方盘
2 F9 `4 W5 ~+ P还有一圆盘,两盘一共25个' G9 ]: C8 n0 ]( X8 l
黑的是桑葚馅的。 中间的黄的是剩了点面,加的橙味果珍和的面,包的鲜荔枝馅的
. ?1 L& j' e n. p& C' b* f/ h糯米粉一定要过细箩,就是箩白面的细箩,能过出不少的细小颗粒来呢。
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$ h' R9 ]6 R" J$ A& t% Y好了很晚了,睡觉了! 希望大家能看到图...
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-19 08:08 AM 编辑 ]
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