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. j: D+ `- k! f, L0 C% z烹制方法（三人份）　( n6 [: `' p5 Q4 O% t

9 p: V: V( Q$ A) L' e; X0 F  M    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
7 v5 T) `+ n! o0 u　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)! e3 o" k8 g6 h- P* {/ _3 @

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# |4 |! h0 U5 ~) T; b1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。2 U/ b8 \0 m$ R% Y' a# M" R2 L  l

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( K" u* e5 a: l! Y7 T* B' f* U) j8 k2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。
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) j7 l3 l' v7 z3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。
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# D9 F6 j8 U7 n2 X2 E4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。 0 T% ~& Q7 [' M1 B

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: m6 _% X" h4 m3 d7 m* T5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。 ; X- K1 F* o! q& O

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6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
7 M/ u5 d. _) i# |1 t　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。
8 Y4 t1 m/ L5 Z　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。
/ N. Y2 e% ^0 ?7 p2 f9 z0 R. z　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。
* y" {  a3 R. b( Q  d- m　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~