[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？8 e& }4 R5 x3 W: ~. R! b# h8 a

* l4 E/ B) }4 M$ ?/ u: Q每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。$ _2 Y9 A2 ~7 {

2 Z0 _! p" _9 p+ ]0 C- _扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？. @3 I# l* u; _& W1 R
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在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。0 ^" ?5 o3 w( i' D/ r. f

% d* S: d& G3 Q  L' s$ I别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。" K/ c+ l0 k7 ?0 C- e4 X

" X, i4 x0 ^8 y9 x6 n) l! n% t盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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" X$ \; U) Z; l! b7 X芝士蒜茸焗扇贝：
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准备：烤箱预热220度。
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/ R5 ^# t% n0 T2 N, m材料：9 S* A1 s# f1 d! x; m
扇贝6只（中等大小）
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0 }9 G* X4 q8 \+ P黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）+ O1 s5 R  K; c2 C5 J0 g

6 z0 ?* b. ~* ^; C% ?3 X做法：9 s. n2 J# o1 b: N- }) [
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）+ ]0 \8 K3 p9 a+ V( J

/ K) B* b$ c: Y) d# Z2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。( _( Z" ?2 S* d" U! j' B

" Z9 O1 O/ e! i* A! S3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。5 a- |, l1 v% u2 ^: p
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。; T' g1 V+ [# _+ @6 ]
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。% B9 w& r" i  a: L: Y6 q& b: E! @

/ B/ x2 ~; K9 ^友情提示：7 T0 J3 v8 U6 X
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。& ?: I1 i2 N* _9 d& f

, O9 S3 Z- v2 x/ C2 s4 f8 j3 i% ?4 U2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。! M" X  ~" u! w
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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) G* o3 O4 B/ O/ t2 D4、芝士可以根据自己的口味选择。, {% C; t- F2 Q9 c  t

1 C8 T7 r& T3 i, F- S' e5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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/ e& J! }3 m( I6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。