查看完整版本: 美女厨房----海鲜番茄意粉[7P]

美女厨房----海鲜番茄意粉[7P]

[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1289DT20080401093701.jpg[/img]*M(L%V;T3@E6W
6f
{pM|e"E.y&ZM
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
5w1O9KWu.z
j$q8\dV.BFFr     材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)
B SQI7W0bf6q1` 　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
{:{9zgJL
h"PI
'H0@$i?G3i4J 2q8FY1zyN4~&}z*eo
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1291DT20080401093701.jpg[/img]
+QPpiHFSm
\;~J3n,]0x ~9zh [font=宋体][size=4][color=blue]1 番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。[/color][/size][/font]8s].O4Yp7|fe2R8[]
|f%sI-S)T4jET
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1966DT20080401093701.jpg[/img]
6TJ*gb0d"e;` &B
a!R4`%q`(w
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。[/color][/size][/font]|Yr`R-|#W$\x,q
:NqJ GD WP
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1967DT20080401093701.jpg[/img]
V%yssJh {?T*i(YDO1lWK
[font=宋体][size=4][color=blue]3 续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。[/color][/size][/font]u+O]U"VI
I C_QV)B4i0H/z
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1968DT20080401093701.jpg[/img]
B~-ZqR6W
1T^QI2g p{_z [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
!Kt!{[*RX
x? !^Gl\?#M[}
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36191F1969DT20080401093701.jpg[/img])C?,}2? g9h;I3u

1^rQ`-vn [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。[/color][/size][/font] m+s4t,Or_z!N$],l
ZS-H+D];s;N*S
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-04-01/U2285P52T40D36193F1289DT20080401094151.jpg[/img]Q"w3u\*q/XjF9{k
.QRprheD
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。[/color][/size][/font] D8BAen\/V
MU| AV
[font=宋体][size=4][color=blue]3pgiW ?w;T,e8N
贴士pY"OB6BH
;N(b;C,rq.P6V~3Q
　　1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。
1e$A`N2B 　　2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。
F}fPF iGD| 　　3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。:R;qj9H;Pe
　　4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。
2q7wrI6] 　　5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

把意面改成中国的面条就大众化了。:wad37

口感来说还是意粉优胜,而且意粉跟蕃茄的味道是最合称的。中国面条也是有独特之特，个人认为中国面条生产出来，大部份都是以汤面为主，所以市场里都挂面比较多，大概也是上班人事方便的首选吧。

意面口感滑爽独特,做成干捞的好,汤面当然是中国的好,用意面来做汤面,喝做吧!