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大白菜的四种做法

大白菜的四种做法
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[img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq1.jpg[/img][size=0px])m8`.H:D,i-f1q&H[/size]
2]JA1pg]4F(Y [size=4][color=blue]一.醋熘白菜 [size=0px]38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`[/size]
;S j I1W.c2D [size=0px]38.100.22.211/J/F P:o+`6A7M#V[/size]
f}5tg%q3LyRI 　　主料：嫩白菜帮300克
.K-`,Pr!Zaxj%lW 　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 [size=0px]六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V[/size]
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(X6u-d?`*S*y9u,rK7\0b 　　做法：
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　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 +vt
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　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 [size=0px]六月联盟7^7P6V*[%e[/size]
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　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 [size=0px]六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n'][/size]Ny.M.Kq?C
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　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 [/color][/size][size=0px]38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J[/size](?gOu4q{.Ol
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[img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq2.jpg[/img][size=0px]8i-d6A&B9_.x._[/size]
Ma}.p9cqv5^ R [size=4][color=blue]二、奶汁靠白菜 9m*W j6U(Ep@O
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　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 [size=0px]六月联盟)K8j9M:P#P[/size]$S6I`G Iu&v V

*~cI)Hf'S 配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 (Qe"q V*lx l5x
　　做法： [size=0px])v)e)n5?;v'O[/size]:w{T`XhLot8d
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　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
4c Ruia{&a X 特点：色泽美观，清香适口. [/color][/size]
q#?"r;T/J1Dg A&Q [size=0px]38.100.22.211&H!z2N&r&V7{,x%k)W1F-x[/size]#k y8L%pJ:h G
[img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq3.jpg[/img]t0j/B6y6[2rN3~p
.[size=4][color=blue]三、栗子烧白菜
z9m+EyRE6y2J9x2M 　　主料：大白菜心300克，栗子100克 [size=0px]六月联盟,\1V%b9g:t.f8a[/size]+X#I,F$oC'F&wCJ
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　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 [size=0px]六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X[/size][4`"Zrb*_ wrR
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　　做法：
D u0ii&Se 　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 .nf7t kB1Ia#?$Y
　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 ;i2b i}@4z"DI
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　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 [size=0px]38.100.22.211-u-C3T:D)N*C[/size]
$|-g9Z'I q s [size=0px]六月联盟9G5t/y4a0V#H[/size]
4h3f kV#p:v 　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。 [/color][/size]-w
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$VagW"|2K!WC&M)y [size=4][color=blue]四、果汁白菜心
dzUw0Uu/[wG3} 　　主料：白菜心2000克 [size=0px]*j#S%P+R-m*Z5E#T[/size]
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　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 [size=0px]六月联盟"r1z2t:r8H[/size]'t3s!Y&Y`!pe
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　　做法： [size=0px]/q9H+|9`7h3|;R$_[/size]3p8tEi|

0\$p#H JLw:b:e.m 　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 [size=0px]E,u3R-e1[8O)w5U!a[/size]4`0|.BS4RV
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)Ky/AQ(Z%C 　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 6x5ah?5h%U`
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。[/color][/size]

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：
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原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜
:r:s6T/U#Wy7\4m 调味料：盐、鸡精、糖、料酒、
&X1S{AIA:|5@ 做法： FU5e:wid
一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段 i"RW.z-p
二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油
M4}'|"^ p 三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味 UA$tn bRss
四、放入香菜段，炒匀装盘即可
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jf1n"A x 很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜

大白菜是好东西，又便宜，又好吃，从小就爱吃，也没有吃腻，涮火锅也不错。

除了第一种烧法吃过之外别的都没吃过 }y)xE'kP ~
什么时候烧烧看
B3_xO{^:W&o 奶汁靠白菜看起来不错

大白菜我平时买的多,这下又多了几种做法了.

最后一种挺简单的啊！其他的就做不出了啊！嘿嘿

白菜便宜又好吃 的确是好食材  要好好发挥

切过白菜要再洗一下不？我每次都是切之前洗的，切过后就直接下锅了，结果每次味道都怪怪的。

大白菜是家常菜当家菜,在北方冬季天天吃也不厌,白菜的做法最多,看到这种做法很有新意,好好学习.

我都爱煮鱿鱼炒白菜哈。。也不知道自己哪里学的味道也不错哦。。不过楼主的几种偶也会去试试的谢啦

不错很好,我觉得大家看了这些以后就都成厨师了

我经常吃的是，先用水焯了白菜，再用酸辣汁拌了吃。