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东北大葱煎鸡蛋[6P]

简介
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
食材
主料
东北大葱    1条    鸡蛋    4个
辅料
油   盐     适量
1.大葱切碎备用；
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/cb/04/204405_5HHVh.jpg[/img]
2.鸡蛋备用；
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/fa/62/204406_CTb7d.jpg[/img]
3.炒锅下油烧热，倒下大葱煸出香味至软身；
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/8c/c7/204407_KR3z3.jpg[/img]
4.向大葱里打下鸡蛋，均匀的撒入盐，用锅锅铲铲碎鸡蛋；
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/d6/b3/204408_llKCK.jpg[/img]
5.盖上锅盖，小火煎至一边结面，翻至别外一边煎至结面；
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/88/5a/204409_dM9Hp.jpg[/img]
6.打开锅盖，用锅铲翻几下，煎至全部变熟，装出即可。
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/33/b0/204410_67c3k.jpg[/img]

在第一步中炒大葱不宜煎、炒过久（变至软身即可），不然后面的接着炒的时候，容易造成过熟，失去大洋葱清脆、甜润的口感与风味。

这道菜不要加酱油,要的就是大葱的原味

这个看起来非常不错，我个人认为葱花有点放的太多了，可能这么做有楼主的道理。

大葱煎鸡蛋，想一想都觉得香，我自己中午在家，搞一搞啊，谢谢介绍

大葱炒鸡蛋和番茄炒蛋应该是全民都会做的家常菜了，打鸡蛋时加一点水和糖，这样炒出的鸡蛋更嫩更好吃。

大葱煎鸡蛋应该还是蛮香的，我喜欢:excellence :excellence

小时候在东北，家里一直给我做韭菜炒鸡蛋吃，那味道至今回味啊

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简单，一看就是健康食品，值得尝试呀！！！

下饭菜，杠杠滴！可惜看得见，吃不着，心里那份煎熬，你可资道？

葱切的有些大，这里从很有讲究，估计山东章丘的大葱更好

喜欢这种吃法，大葱换成小葱或者韭菜味道口感会更好些。

真是一道有营养的菜啊，而且好像也不是很难做:excellence

东北和山东都喜欢大葱，这东西吃惯了真的是美味，炒肉也可以，我是很喜欢