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穿心莲鸡蛋饼[14P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<5分钟

“穿心莲本是中草药，抗菌消炎，补水，排毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛，或是感冒时服用穿心莲胶囊，效果很好。

现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖，买回家，洗干净搭配鸡蛋煎成鸡蛋饼，作早餐既营养美味又养生保健。”

主料：穿心莲200克小麦粉90克鸡蛋2枚

辅料：油1茶匙盐1/2茶匙味精1/2茶匙

穿心莲鸡蛋饼的做法

1.穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟

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2.浸泡后捞出沥干水

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3.将穿心莲切碎

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4.备好鸡蛋、小麦粉

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5.将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀，视情况加少许水

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6.加盐、味精搅拌成面糊

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7.穿心莲放入面糊中搅拌均匀

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8.电饼铛加热，涂少许油

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9.面糊分成小份放入电饼铛煎

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10.适时将小饼翻身，将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用

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烹饪技巧

面糊中水的添加量，依据自己对面糊的浓稀度要求而定，鸡蛋饼的煎制时间以鸡蛋饼熟为标准。

谢谢你的照片。今天学习到了，改天自己在家里做