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肉末粉丝【9P】

1.食材· @#G?xuTk
肉末 200g、粉丝 300g、生抽 220ml、豆瓣酱 15grF^bGz
葱 5g、姜 8g、蒜 8g、盐 1g
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%R1H9_ vH[b 2.粉丝提前泡发备用\3@Bh!^9Ui6lT
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$\2bU4h mdvT%c4j 3.热锅冷油，爆香姜蒜末
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4.下猪肉末炒至变色
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Am.?a:D 5.撒入盐、生抽、豆瓣酱，炒匀!_I*W f1\
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FIj9`#F'k$ZI 6.加入清水，小火炒出香味j}3nB|i*N$fS
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7.小火炖至汤汁到一半时，放入粉丝T"lv0]\9Wx&m
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F2aCM.fY 8.用筷子将粉丝和肉馅搅拌均匀，大火收汁盛出
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5E.C?6`u)q0t6X3W4} 9.撒上葱花即可
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看上去不错，不过我个人觉得吧，粉丝放鱼头里面最好吃。

看着有些干，如果高点老汤，味道应该更好，谢谢楼主分享。

标题改成蚂蚁上树的制作方法可能更好一点。起码是个菜名是不？

我也认为标题改成蚂蚁上树要好些，换成粉条更美味。

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肉末粉丝是一道传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

终于知道传说中的蚂蚁上树是怎么做出来的了！赞👍

这是一个大众菜，又名叫蚂蚁上树，经常吃。

这个菜我们常做常吃，还有牛肉丝炒粉丝的也有。有的习惯味道重的，就加很多辣椒，少量花椒和豆瓣酱，一般味道重的就用苕粉。习惯清单的就用猪廋肉，就用白色的蚕豆粉。