查看完整版本: 蜂巢炸芋角[11P]

蜂巢炸芋角[11P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f7/63/1205239_e41fbd.jpg[/img] ]C+V;R aOl"W5E

c/@ cv7C)y)M6H 烹制方法：6{Xk
d"uD
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
0n%ZmK,?;T} 辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量fQbe!L@i:S]

UE@9}A7P ;R.Y$Yg cdC
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/56/24/5710934.jpg[/img]
[y)ilgsu u)XQr2Q
1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
,wKRS!I }
k4sy'y)FcbD
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/55/24/5710933.jpg[/img]
.`g6Z4}}?']C 2H9};j+Mx'k6K4|1xWH v
2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。A+zBh(c5Y-IwB `

'L#Ca#B0K)N
y.kv)y [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/57/24/5710935.jpg[/img]
G;?2{,E d }us Wsk dw:fp vi+a4_ n*T]
3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。Hqn/h(p

B)M%~%\.hx;Q X [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/59/24/5710937.jpg[/img]
:O'_ocS9q ~8rE:t%G
4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。W5d9k3I9U!U-E

K
Pt9LQ4W [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/24/5710940.jpg[/img] &h8xd`Y s~R7r

q.qI"Y#c#M;A)H 5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。
vtJix(n
.kuy'HH5V/a5| [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5f/24/5710943.jpg[/img]
0Se7}5Y-q TOB
A4`'i$^%|Arb 6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。%[zJ|VF
0C1c*s&`8]I%]v"KgC I
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/24/5710947.jpg[/img] hs_:y-mo(|

7z3vY:Gm4X*q 7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
wtq/_C0d-mr3d &F|,Q:P6D)E
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/24/5710948.jpg[/img]
!{:b+ub0M"hs
;vC.InI+H 8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。l+g4\;\'p;@

7X#^!?9zVN@B4? [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/24/5710951.jpg[/img] gC1b_P a$V

$tX'j9nG-i G 9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。
;j0T9B8q#P@Cj +JO` JSu$~)[ k
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/24/5710953.jpg[/img]
zg
k$]ql6Zq
Y$C5NS`Xs['Q;dX"Q 10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，:cry :cry :cry :cry