查看完整版本: 麻油鲫鱼浓汤[6P]

麻油鲫鱼浓汤[6P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/2d/54/1201197_94b71c.jpg[/img]

t"k#].AM DX/_
&[Pta'g&sCz 烹制方法：R$gRGCE
主料：鲫鱼 1条
1TQzb2b$YhY 辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许1jKVf$m
-ua%zvd*]i
L!m6[,nr)x
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0c/9b/5675788.jpg[/img]
u\hC!Xp"g
vx'mdiyu 1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
;IlV]Fie
+f$t:|qsF1? [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0d/9b/5675789.jpg[/img] oWND3dX{;p8Y
*h-@m0_;{
H/IT
2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。
!c2`(};Uf,lC7B.u
%w5sQ@!? w8j [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0e/9b/5675790.jpg[/img] Kl+]N.v!CKqn/r

Kgu)cPP!YD|'O 3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。(H8j me'{R6`

iuZ ]2@#{ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0f/9b/5675791.jpg[/img] J0n6Wl3Ez~G;y

.IHb9W&ca? 4   倒入热开水，开大火熬煮。l*R:H'w"WBE

/| xU8a(oG+k%qa [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/11/9b/5675793.jpg[/img] x-e
q.m;V;Q8i\1T0y;P
?\a,^2}d
f{
5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),
R9Mm&` ` aC 在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
N1Bqw-uD;`i'x 在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.tfI
f-^n ]s
鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差7AVf,m H
煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差

回复 1楼 的帖子

这个好，家常菜，不好看 但应该味道不错:excellence

所以啊，鲫鱼汤一定要用油先煎鱼，然后熬出来的汤太有白色