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淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
  牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。[img]https://gss1.bdstatic.com/9vo3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy/baike/s%3D235/sign=42090ba5cc8065387feaa310a2dca115/fcfaaf51f3deb48f5d4e2f35f61f3a292df57832.jpg[/img]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]做法一[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]步骤：[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]做法二[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]步骤：[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]1.牛肉汤煮开。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]2.粉丝泡开。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。[/size][/font]
[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px]6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。[/size][/font]


[font=arial, 宋体, sans-serif][size=14px] 各位有兴趣可以来问我淮南哪里的牛肉汤店好吃，[/size][/font]

这菜看起来简单，但要做得好，可不容易，火候很考验人的

回复 2楼 的帖子

是啊，我们这好的牛肉汤店天天四五点就起来熬汤了，清早第一锅最好

每个地方都已自己的特色小吃，淮南牛肉汤咱自己能做出这个味道吗

这个标配2个油酥饼。清汤牛杂汤。14元。

一般都去店里吃，顺便叫几个饼子，有机会家里试一下

喜欢淮南牛肉汤独特的味道，吃了几次，回味无穷啊！配料讲究！

当地的牛一定不错，这道汤，还是炖菜，看着很好，内容丰富

给力

一般都去店里吃牛肉汤的，很不错的味道啊。

吃过一次，肉很少，但是味道真心不错，下回一有机会再去尝尝

淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

这款淮南牛肉汤就是全国到处都可以看见啊，很美味，就是正宗的做法的感觉不多

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这也太浓了吧  这哪能叫牛肉汤呀  明明就是牛肉粉嘛

清心润肺的一道好菜，现在我们天天在外面吃的，应该要回家补补

在安徽读的书，毕业前特地去位于淮南市的室友家里玩了两天，就为了吃淮南牛肉汤来着:s_2: 倒是忘了是在哪一家吃的，味道很好呀，汤很香，我觉得千张比我在合肥吃到的都好吃，不知道是什么原因

看着就很诱人，做法看着也简单，但要做出正宗的味估计不容易

经常听说，但从没吃过，看起来真是不错的小吃

淮南的牛肉汤，我吃过，感觉一般般。其实好的地方都有这样的牛肉汤

不管是面还是粉，都得有好汤才好吃，汤要有味，但不能太浓，市面上的牛肉汤吃一次觉得很够味，在吃就感觉有些受不了，即使没添加类似浓汤宝样的调料也会难以再有吃下次的欲望，所以汤不是越浓越好。

吃过，感觉还行，关键是胡椒暖胃。