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凉拌毛肚[5P]

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烹制方法：
+Tb)j1Z XM 主料：毛肚 300g :U^&Q(}o+o
辅料：洋葱 100g  小米辣 适量  红油 适量  大蒜 适量  醋 适量  精盐 适量  香菜 适量  花椒油 适量7],v$h:V v2X R[

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1　将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。
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2  将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。[6|m0r P }2[
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y}`9uh 3　锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。u#WHbg4^B#v.B

)v }.H"m ?$JP#M+yz [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/6e/03/5374830.jpg[/img]
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!}+e6Nw$[L5W 4  圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

简单易做，夏天做来配啤酒很不错。:excellence

看上去非常清凉爽口的，适合夏季食用。其实我感觉这个做爆肚也很不错。不过就是只适合北方人的口味了

毛肚是相当好吃呀，以后回家的照着私房菜谱的方式学着做一做。

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看着装盘的效果很有食欲，改天试着做一下，看能不能做好，汆的时间短能软吗？

简单方便,夏天特别适合配啤酒吃.就是牛肚比较难洗干净.

这个毛肚看了食欲大开，必须回家搞个实验。

这个菜应该是川菜吧，夏天喝啤酒不错，毛肚冬天烧火锅也很好！:flower :flower

回复 1楼 的帖子

很好的下酒菜，来一瓶冰镇啤酒，来点花生米，就是很好的一顿午餐了。

不知道这样做，毛肚是否脆爽，没有做过，事实上我所在的地方连生鲜的毛肚都买不到

做起来方便，食材辅料也简单，最最重要的是味道还很不错😊

做起来方便，食材辅料也简单，最最重要的是味道还很不错😊

涮火锅的时候毛肚是绝佳的食材，凉拌的还真没试过，改天试试，夏天应该很清爽吧

简单实用，色香味俱全，但选料很重要:excellence

这个菜看上去不错，有机会回去一定做做试试，谢楼主了

我们这毛肚都是吃火锅的，凉拌很少吃。

非常喜欢毛肚，不过貌似在菜场没有这种生毛肚卖

我们这边叫这个东西牛百叶，而且不能选择颜色白的

感觉这个做法比较简单！但是焯水的时间不好控制！