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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]h @\o-P-s
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]
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准备好所有材料[/size]
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S m9Z.hE+z [size=18px][align=center]2[/align]
:zh%Q'Ky+D ~j 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]O uy@@F3|
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]
~*z-x,E8X2@f [size=18px][align=center]3[/align]8^1uM \v8|U
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]
Z&Ph9e?l0w(H [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]+c8S%eH\R]
[size=18px][align=center]4[/align]
+Um.aYK$? 八角掰成小瓣，备用[/size]k/aM+Z-Js3n-fg
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;]V0h/mP HoDU [size=18px][align=center]5[/align]
b8e0`_j?5`/c` 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]UTZ$z*r;`-j
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]3Q[5w m+Q;w:u6[;J
[size=18px][align=center]6[/align]
4w2QR u K7U9Q Df 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]!kT$pCE5o#o+}
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
r5q,MPl,S"Wb9a [size=18px][align=center]7[/align]u#mYn8a)F&]
锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
2|^&No4TA2m]J [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]E1f^?"OC r
[size=18px][align=center]8[/align]-rS/r
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锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]6HV-uM\'K
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r3_q2D*JW}#Sk!Q [size=18px][align=center]9[/align]7GJ w$Q)x{(p3X"q
放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
h.l?b!Z(^}c;A [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]q3G(O(K;W_
[size=18px][align=center]10[/align](U[|*g(l1w
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size] e;F)k{bY
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
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最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
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D"PZ:Ub4UJ8k)s 成品[/size])j8F%r'ag&h)r,f4x
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！