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豆棒烧排骨[15P]

1.
将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
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2.
准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。
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3.
水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。
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4.
将排骨上的血沫冲洗干净。
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5.
将豆棒切段，香菇切块。
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6.
锅中油热后放入排骨翻炒。
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7.
炒至表面金黄盛出。
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8.
锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
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9.
加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
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10.
将豆棒、香菇和排骨放入。
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11.
加老抽和盐调味。
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12.
加水焖煮至熟烂。
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13.
收汁后即可盛出。
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烹饪技巧
1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。2.焖排骨时水刚没过食材即可。

一般都用冰糖吗？我老妈用白糖烧的也很好吃

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很不错，感谢楼主分享，支持。:excellence :excellence

厨艺不错 色香味俱全。有时间自己也尝试下