查看完整版本: 海参鸡丝银羹[5P]

海参鸡丝银羹[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img]
J%uVf&BEo1m
3HE$Dp.G t-X-z;k 烹制方法：
&OZ/j/B#zv^ 主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
0ht|oQ 调料：鸡高汤、盐、糖
~Y^1Hc!qZZv$o
2?:V:o"d)MD
+wZCICR0j2RM:w.Q p [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res03_attpic_brief.jpg[/img] Y!nS8qq&G_ P

j%y2g%L$Hp 1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫w
p*{%Z%P0pZ

Z6A9^2Y#K/D 后捞起。 @-A.e.~or.uM
+F6y(^;by [-gb
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res05_attpic_brief.jpg[/img] (EI+fD Ww~
hjNJd'Q7_.FEo
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
7Un'A!J9c;UE4M!] ;q0f#I7E!C$V7S5rI
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img] 3N\ vw.};Ni&TQ

M0x{7V1N$Z1oZ 3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。#l7|K~:Q&?#v
  
'e:n E(ej [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img]
'FV)Zv-j#Ocs.` (c c!g|_d
4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！