xt1234 2016-12-4 20:53
奶香甜馒头[10P]
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：4人份
口味：奶香味
准备时间：数小时
烹饪时间：<15分钟
“很多人都觉得发面是一件很难的事，其实你学会了就可以做出百变的发面食品，比如包子，饼之类的，今天这款奶香甜馒头是属于南方口味的，加上炼奶会更加美味。发酵的食品对身体还是极有益处的，科研人员经对发酵食品长期研究及试验所知，其具有防病治病、大有与药品媲美产生药理疗法的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一味发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿及给人体带来活力”
主料：面粉400克
辅料：白糖40克奶粉25克酵母粉4克
奶香甜馒头的做法
1.面粉中加入40克白糖
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2.加入4克酵母
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3.接着加入25克奶粉
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4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
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5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
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6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条
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7.再用刀切开
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8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可
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9.
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10.
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烹饪技巧
1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的馒头才松软可口；
2、馒头蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免馒头遇冷出现回缩现象。
kuhua123 2016-12-4 23:41
这个比超市里的奶香馒头好多了，关键是炼乳知己添加，好吃有营养，不过多吃的话估计要发胖
allen5342 2016-12-5 01:25
色香味俱全啊，看着都忍不住要流口水:excellence :excellence
len1024 2016-12-5 11:22
营养丰富，好吃有营养,都忍不住要流口水:excellence
337106377 2016-12-5 18:00
确实比超市里的馒头好吃，每次喝完酒来一份巴士
liucat3386 2016-12-5 20:11
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arkaeeee 2016-12-8 12:06
发面是一门手艺，这个看着真的不错，而且蒸出来的形状完整很难的
g5605345 2016-12-8 20:39
一看就是很好吃的馒头，制作过程蛮详细的啊，我也来做做啊，好久没吃馒头了，流口水
xhl3539767 2016-12-8 23:18
最重要的是发酵，我跟着图片一步一步学，终于成功了。
lqmeb 2016-12-9 11:40
面食实际上是比菜肴更常用到的，欢迎多发点面食的好的制作方法
wwcd928888888 2016-12-9 13:53
馒头就是要发面好，也没有什么其他的高科技的含量，我经常在家做好。
pxs_bhx02 2016-12-9 16:14
发明加糖是发面的高招啊。告诉老婆一起弄好吃的，谢谢。
wuyepaxing 2016-12-9 19:30
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波尔多 2016-12-22 23:53
按楼主说的发好的面团要排清空气，不知这条如何控制。
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