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海鲜粥的做法[3p]

[i]1.[/i]大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀
[i]2.[/i]螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净
[i]3.[/i]加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
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[i]4.[/i]砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠
[i]5.[/i]将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末
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烹饪技巧1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的大米，人家专门到五常托人买的，比超市里买来的五常大米好吃百倍，平时我们家都是用它和普通大米1:1掺和，也是香得不得了。所以熬粥最好选用东北大米，非常香啊
2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑
3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感

自己烧过，就是腥味很重，放料酒多了粥又是有一股子料酒味，很难做，没有饭店里那种味道

这个还是青蟹做起来好吃点不过就是太麻烦了

感觉青蟹放在粥里面的话，吃的主题就是青蟹，反而不是粥了

看着真心不错，让人胃口大开，这就买海鲜去，希望能做出来的和图上的一样！

看着图片很有食欲，不过怎么能去腥味，太重就不好吃了。不用飞蟹，用花盖是不是好一点。

营养丰富，样子漂亮，实在是大补，非常喜欢。

看着就一碗粥，其实做起来挺复杂的，不要小看一碗粥哦

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真正牛逼的粥还是要到顺德去吃。当然少不了肚肺粥啦

高手在民间呀，中华大地到处都充满着吃货，有福了，回去必须做上一回

这样新鲜的螃蟹，别说用来制作粥了，就是蒸煮了，味道也是不错的了。关键在于食材必须新鲜。

在内地很少有机会吃到海鲜粥，这次去海口，领导很喜欢吃海鲜粥，也跟着有机会尝尝，很鲜、很不错。

这个海鲜粥的卖相真的很好啊！自己试试做做看。

海鲜粥我只在广州吃过一次 很好吃  大米我推荐鸭田米 不知道楼主听过没 很不错

很有潮汕风格，米跟水是分离的，我还是喜欢吃水米是混合的