ocome168 2016-12-13 22:14
这个菜有个问题，洋葱多了一点。肝要用酒，山交，等泡一下，热油翻炒，口味会更好。
yiranany 2016-12-15 23:35
第一次看到猪肝和洋葱搭配
抽空试一下 一定很不错
七彩淫符 2016-12-16 01:02
我觉得拿来烧烤就很好吃，撒上孜然和辣椒，一点腥味也没有，盐要多一点，配啤酒是绝配。
xiaoanbo 2016-12-16 12:08
炒猪肝这个菜可以算得上是国民菜系了，各地都有炒猪肝这道菜，就是这玩艺吃多了容易三高，纠结呀。
冲锋的狼 2016-12-16 12:40
哈哈，看了就想流口水啊！突然发现真的有很长时间没有吃炒肝尖了，不是没时间做，是不敢吃啊！三高！
lzxzb5999 2016-12-16 14:46
肉质太干了，不是更好吃。试一下楼主的做法。
waisex8888 2016-12-18 12:20
原来一直烧不好，不是老了就是欠熟，现在看了学着做，还真的是像模像样的一道好菜了，真心的谢谢！
saoranji 2016-12-18 13:56
楼主好厨艺，看起来好诱人，也可以用青椒代替圆葱炒
tianma 2016-12-19 11:29
很美味，原料泡椒不好买啊，这种炒法类似湖南的炒法，很好吃的猪肝炒法，学习了
b7792921 2016-12-19 12:04
看起来就不错，只是不好做這道菜，說真的炒猪肝很考核師傅火候的掌握:teeth
sufeiya002 2016-12-19 12:20
猪肝一定是用淀粉抓一下。这样下到油锅里面就不会炸油。而且下到油锅里面爆的时候。下进去只要猪肝颜色变了。就可以捞出来了。不然就老了。最重要的一个。不知道楼主是不是弄错了。如果油烧了五成熟。猪肝下进去。一定是粘锅的。我建议猪肝是热锅冷油。就是把锅烧热看到冒烟。放入冷油。然后下猪肝。就不粘锅。猪肝颜色一变就捞起来。那个时候是最好的。又嫩又好吃。在回锅都不怕的。
samliouxh 2016-12-19 13:32
会不会太辣，个人不喜欢吃辣，能不能换其他东西代替辣椒
hunter2222 2016-12-20 13:57
又有新知识了，猪肝原來還可以這樣做，还色香味全啊
huiruibi 2016-12-21 08:51
首先图片拍得不错，第二味道应该也不错，支持一下！
vssoul 2016-12-21 16:39
过油的猪肝吃不出原味，外表那一层油炸的东西很想，但是口感不怎么样
疚疯 2016-12-21 19:02
炒猪肝最大的问题就是火候
时间长了不好吃
短了怕没熟
hao599 2016-12-21 19:36
这道菜炒得不好很腥的，一般要加一些酸姜才能避腥味的。
越越 2016-12-21 20:16
猪肝挺不错，富含各种酶，又不像肺一样，口感不好，炒过的猪肝挺硬的有嚼劲，对身体也好，是一道好菜
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