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灯影牛肉[7p]

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灯影牛肉,传说要切成非常非常薄的薄片,
照着灯看才叫灯影牛肉.
这闪是用以豆豉为主,卤了整整4个小时,
1整个小牛腱,在第3个小时放入熟鸡蛋,
俺是不能吃,但据俺娘说是相当好吃!
这次的香料和传统香料有些不同.
豆豉、陈皮、荜茇、草果、小茴香、葱白，
加了生抽和老抽，没有加盐，
娘说，配着蘸汁吃超好吃，肉很烂。
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荜茇不太常用，味道有点特别。
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【灯影牛肉】：
       卤牛肉材料：牛腱1个、豆豉3大匙、陈皮1把、荜茇6个、草果2颗、小茴香1小撮、葱白5段、
                               生抽2大匙、老抽1大匙、
      蘸汁材料：生抽、醋、少许盐、香油、蒜苗碎、香菜碎
做法：
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1。牛腱肉在清水里浸泡2小时，期间换水。
2。准备好香料，草果拍扁。
3。锅中放入所有卤牛肉材料，大火烧开后，去浮沫。
4。盖盖子小火焖煮至少2小时。
5。最后1小时左右，放入磕过的熟鸡蛋。焖好后一直放在汤里放凉。也可以直接捞出吃热的，蘸汁吃哦！

透过薄如蝉翼的牛肉片，可看到灯光，隐约还可看到人影，故而名谓灯影。

牛肉很好吃啊，看着不是很薄的样子，跟烧牛肉差不多啊。好东西啊，牛肉好贵的。

这个是一个很有名的小吃，味道非常不错。一直以为是零食，原来是这样做的

我最喜欢牛肉了，这种煮法的牛肉还没有看过，谢谢了

其实这个牛肉用肋条上的我觉得更好吃，稍微带点肥的，

就吃吃牛肉味道已经很好，不过烧制的时间还不够具体

这道菜看着就是很想吃，口味稍重，很下饭:excellence :excellence :excellence :excellence

楼主拍照技术好好啊，感觉再看舌尖上的中国

光看图片口水已经流下来了，话说楼主这个像卤牛肉的做法。

感谢楼主啊，牛肉是我的大爱之一！:excellence

楼主拍照技术好好啊，感觉再看舌尖上的中国
不过味道如何还要亲口尝尝

美食总是会吸引人的，也是各位美食家发挥创意空间的地方，天下最能打动人的就是美食，而且是无处不在。谢谢楼主的展示，让我又学了一招

灯影牛肉顾名思义就是当成灯罩也不妨碍透出光亮，可图中的牛肉好像没那么的薄。哈哈 不过就菜来说可是让我看的流口水

需要好多料  做法肯定需要技术啊 学一学

感觉像是哪个地方的特色美食，一般没有听过把牛肉和茶叶蛋放在一起做的。
楼主的做法还用到了草果等等的一些中草药，应该还有食疗的效果吧?

第一次知道灯影牛肉为啥叫灯影牛肉了，原来在于薄

牛肉还是比猪肉有影响许多啊，不过牛肉比猪肉贵1倍还多，平民天天吃还是吃不起

看着确实不错，步骤相对简单了点，不过还好可以尝试下

很有名的食品，地方名吃，应该是四川的，很好吃