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xcl1113 2008-2-5 11:26

与楼上相同的问题，一直炖不出乳白色啊，问题出在哪里呢？
楼主解释下…

zzx5585 2008-2-5 13:37

我也很喜欢做鱼不过我喜欢长一点的时间炖那样鱼吃起来才香汤才鲜美当然了要多放水我们这里是北方喜欢用冻豆腐炖作好后豆腐比鱼还好吃

zzx5585 2008-2-5 13:40

还有要想把鱼炖出乳白色醋和酱油那是一定不可以放的如果鱼头是新鲜的那么经过长时间的炖就会出现鲜鲜诱人的乳白色了

hfarise 2008-2-5 14:25

外观看起来不错,改天自己做来试试! 但愿我能做的好吃!!呵呵

zwh 2008-2-5 22:18

本人的作法是将嫩豆腐换成干豆腐.最好加上鱼尾.熬好后放盐,那样会更加清甜,滋补养颜.

wsyw 2008-2-5 23:36

楼主,看这还不错,有时间试一试,不过秘方在哪里呀

alexcici 2008-2-6 00:31

本来从不爱吃鱼,但是看了你的贴子就谗了,我也要学学,因为感觉好容易就能做出来,谢谢.

C6156707C 2008-2-9 13:17

鱼头炖豆腐是东北一道很有名的菜，楼主的做法说的在简单了，我家里正好有个大鱼头，希望楼主把一个仔细的做法贴出来让大家看看，那就是太好了。

最后的狼牙 2008-2-10 18:49

怎么没有做鱼秘方,:teeth :teeth :teeth
,

不羁的野马 2008-2-10 19:46

最好鱼头汤里放点香菜就更美味了:s_2:

jksome2002 2008-2-13 23:58

我补充一下,没有三高的人可以适当放点猪油,可以增香提味,比光菜油做出来的鱼头好吃些,汤也更鲜美

ihateu 2008-2-15 03:05

下次我要做个三文鱼豆腐火锅给各位看看，哈哈

lvbo 2008-2-15 09:09

楼主的鱼头汤的做法和我的基本相近，但是汤要白色，只要煎好鱼头后加开水，不要加冷水就可以了，汤色就是米白的了

szh239 2008-2-15 16:36

总算是找到一个做鱼头的好方法了，说实话我是不怎么喜欢吃，不过家里有人爱吃的说

kejiaguangchang 2008-2-15 22:37

主要技巧应该是豆腐入锅煮的时间掌握问题!

barroom1 2008-2-16 17:03

有买象,营养价值还高,我怎么做出来的汤不是乳白色的呀,请教.

hanshui01 2008-2-17 00:02

问题是我每次做出来的汤都不是白色的啊，流程我好象也没出错啊。

zjdzjdzjd 2008-2-22 15:31

这个好象我家经常做很鲜美滴:teeth

HUIHUI1973 2008-2-22 16:18

好贴,本人开始学习烧饭,先去实验:excellence :excellence

无中没有 2008-2-22 18:36

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