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秋季饮食养生肾亏要常吃四道补肾菜肴

【番茄滑蛋】

　　材料：大番茄 1颗,蛋 3颗,水 适量,盐巴 适量,鲜味炒手 适量,葱花 适量

　　做法：将番茄切丁，蛋花打好热油后，先将番茄到入锅中翻炒约15秒，放适量的水，盖上锅盖，让番茄闷煮一下待番茄软后，放入适量盐巴、鲜味炒手调味将蛋汁倒入，大火翻炒约10秒，放入葱花即可起锅。
【牛肉滑】

　　材料：牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐

　　做法：白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味.加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。
【炒大头菜】

　　材料：腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油

　　做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

【熟炒明镜】

　　材料：熟明镜(羊眼)300克，青辣椒、红辣椒、洋葱各25克，料酒、酱油各10克，甜面酱15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，面粉25克，湿淀粉10克，醋2克，汤25克，油750克。

　　做法：将青辣椒、红辣椒、洋葱、熟羊眼均切成片。羊眼片沾匀干面粉。将羊眼片下入六成热油中炸透捞出。锅内留油50克，下入青辣椒，红辣椒，洋葱略炒，下入羊眼片及余下调料炒透，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

番茄到可以多吃，忘了在哪儿看过番茄能抑制癌细胞的生长