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肉龙[10P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“很好吃的肉龙，可能我肉放的少了些哈，但是我又觉得肉多了好像会腻，所以就少放了些，喝粥搭配来吃很是满足。”

主料：面粉400克

辅料：酵母粉4克猪肉馅250克

调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙蚝油1汤匙水200克花椒粉1/4茶匙大葱1段

肉龙的做法

1.面粉加水、少许盐、酵母粉，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵，肉馅加适量葱花

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2.加入盐和花椒粉

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3.加入蚝油和酱油

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4.搅打均匀，面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩

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5.面团拿出充分揉匀，排气，擀成薄厚均匀的面皮

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6.在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些，把面皮卷好

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7.卷好的肉龙，两头用手压一下，放入锅中，第二次醒发

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8.醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，焖5分钟，即可

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烹饪技巧

1、面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑；

2、在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白；

3、关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。

面粉加水、少许盐、酵母粉，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵，肉馅加适量

名字起提好，肉龙牛B。。。:sleep

怎么看着像蛋糕卷，又有点像我这儿的肉卷，不过名字挺有诱惑的

我想知道发酵的时候中间弄一个洞是什么意思，快一些么？看到好多都这样，不需要湿抹布盖上？

这什么玩意。。。没吃过啊:sweat :sweat

真美吃过啊，好像花卷一样的！:teeth

标题

有点感觉像夹肉的花卷，不过肉龙这名字也是厉害

小的时候妈妈就爱做这个肉龙，我妈妈管它叫懒龙，哈哈就是懒人做的饭，不用做菜，直接吃懒龙就可以了

什么玩意啊，还以为是肉呢，结果就是面团做的啊，没吃过

呵呵，在我们这里就是叫肉花卷，我比较喜欢吃，至少比馒头好吃多了，楼主赞一个！

这个肉龙我不是很喜欢，吃起来不如包子过瘾

夹肉的花卷 看着有点意思 估计就热的时候能好吃

谢谢楼主分享，看起来很好吃，可以照着做一下。

天津家常，记忆中的味道，不过lz就是肉放的太少了。。

超多的肉肉,很好吃吧.有时间试试:excellence

看到这个让我想起了以前吃的肉龙！真是回忆啊！！

肉龙可是一道天津特色，别的地方还真没见过。主要是馅得鲜美。

是当地的小吃吧，没有肉包子好吃，没有汁。

肉龙很喜欢这个菜，看着嘴馋啊,多谢了啊!