查看完整版本: 卤豆腐皮[9p]

卤豆腐皮[9p]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jd98b23c607372d14e55598826e535f10[/img]

   豆腐皮南方叫“千张”，邹城管豆腐皮就叫“豆腐丝”，直接的告诉了您豆腐皮的吃法：切丝。豆腐皮好吃还实惠，是咱老百信比较喜欢的一个食材。至于豆腐皮的吃法嘛，咱邹城人告诉您了“豆腐丝”。把豆腐皮切成丝，或炒、或拌、或烧咸汤，都是邹城人喜欢的吃法。今天我就把我家吃豆腐皮的方法拿出来显摆一下：用卤汁卤豆腐丝。不放肉，但吃起来比肉香。嗯，不过就是做法有点复杂。 食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jca1cb0fb59a0207870bd813b7e6511d5[/img]

2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jdba8fa1685003261984b9898edfd9193[/img]

3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j45390fa3a4f792e494baa2e5ddb93808[/img]

4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j0c94bc6431e00b437cc87aae43fd3e1b[/img]

5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j18e7bf4bbc01ff770fd773cb5db6b2e9[/img]

6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。8、调入辣椒油、白糖拌匀。9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j31e9e434293ef45caef129afc47f2865[/img]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j8f35b6ea7cde154bfa85bbfc56cbe079[/img]

[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j5793587121fc994e730d5605032ea944[/img]

小的时候吃过这种卤店里卖的，如果不是很咸的话，味道还是很不错的

很怀念在吉林吃过的卤豆腐皮，就是整张卷好的那种，拿着就吃。

现在很多的熟食店里有这个，我在北京的周黑鸭买过一次，确实很棒

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

豆腐皮是我的最爱昂百吃不厌怎么吃都好吃

卤水煮的东西都喜欢吃

卤水煮的东西都喜欢吃，豆腐，鸡蛋，猪头肉都是绝配。

这种东西是好吃，在饭店还是比较合算，家常做法，就吃一顿两顿，汤汁是浪费

原来切丝是这样切的啊  我还傻不拉几的以为一刀一刀切的捏 学习了

卤豆皮做过，就是做不出筋道的味道。

豆制品对人的身体有很多好处的 ，建议朋友们尝试一下

首先你这个卤水怎么弄的   好不好吃全在 这卤水上了

卤豆腐皮可是我的最爱啊，每次去买卤菜都会买上一些

家常菜一道，做工不复杂，有机会亲自实践一下，看一下成果怎么样啊

嗯，简单易学的一道菜，色香味俱全了:excellence

豆腐不错，最后颜色更是一佳，

把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。

这种东西是好吃，在饭店还是比较合算，家常做法，就吃一顿两顿，汤汁是浪费

把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷

这个下酒和饭前菜应该不错！！！！！！！！！