whh2002 2016-8-15 09:22
酸菜鲜肉彩饺[5p]
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酸菜还是年头猫自己腌制的，前晚炒了一碟，酸酸的，脆脆的，特别开胃，天热如果不想吃饭，吃些酸菜也是极好的，趁着休息日，剁些肉馅与酸菜一起包些饺子冻起来，这样早餐也有着落了，想着今天要做些不同的，特意往面粉里加入了南瓜与紫椰菜，使平日最平常的白面饺子皮有了色彩，看着更是养眼，一款好吃又好看的饺子，喜欢你也做做吧
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用料：酸菜200克 猪肉末250克 南瓜100克 紫椰菜100克姜10克 小葱25克 大蒜10克食用油2汤匙 芝麻油1汤匙 糖2茶匙
做法：1.南瓜蒸熟取肉备用2.紫椰菜洗净切碎3.放入料理机中，加少量清水，打成蔬菜泥4.分别放入两个碗中，紫色碗是紫椰菜原汁，红色碗中加入了一小勺白醋，颜色马上就变成了红色5.把面粉分成三份，分别放入紫椰菜汁与南瓜汁6.和成光滑的面团盖上保鲜膜饧上30分钟备用7.锅中放2汤匙食用油，爆香大蒜末后，放入切碎的酸菜炒出香味后，加入2茶匙白糖炒匀即可，接着把它放凉至室温8.猪肉剁成末，加入姜茸
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9.把之前炒好的酸菜与葱花放入，加入芝麻油拌匀即成肉馅10.三块不同颜色的面团分别擀成长条状11.取一块卷成长条，放在别一块面皮上卷起来12.卷好后，再放入另一块面皮上卷起来搓紧13.切割成小面剂，按扁14.用擀面杖擀成饺子皮15.放上酸菜馅，捏成饺子16.锅中水开后，下锅煮饺子至成熟即可捞出享用
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猫咪小语：1.事实证明，紫椰菜分成两小份，只是颜色的深浅不同而已，基本上色泽没太大变化，即使加了醋变成红色，最终也只是成为了浅紫色，建议不用麻烦费事地分了，直接用紫椰菜原汁即可2.酸菜炒一下会更香，同时因为它本身是腌制品，咸味较重，所以拌入猪肉末中时，再要放咸味调料就要谨慎了哦
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