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菠萝咕噜肉[15P]

食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%8C%AA%E9%87%8C%E8%84%8A%E8%82%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081343225744.jpg/MTAwMHgw[/img]猪里脊肉[color=#999999][size=13px]200克[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38858]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]青红甜椒[color=#999999][size=13px]各小半个[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8F%A0%E8%90%9D][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/101524224105.jpg/MTAwMHgw[/img]菠萝[color=#999999][size=13px]200克[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/336]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%B7%80%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/091504047140.jpg/MTAwMHgw[/img]淀粉[color=#999999][size=13px]20克[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201305/151637570.jpg/MTAwMHgw[/img]胡椒粉[color=#999999][size=13px]2克[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081824462557.jpg/MTAwMHgw[/img]鸡蛋[color=#999999][size=13px]一只[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/112]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]生抽[color=#999999][size=13px]一汤匙[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left]蕃茄沙司[color=#999999][size=13px]50克[/size][/color][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%96%99%E9%85%92][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151212161.jpg/MTAwMHgw[/img]料酒[color=#999999][size=13px]一汤匙[/size][/color][/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/091502127548.jpg/MTAwMHgw[/img]面粉[color=#999999][size=13px]50克[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]椒盐[color=#999999][size=13px]2克[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/30173738.jpg/MTAwMHgw[/img]油[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]清水[color=#999999][size=13px]130克[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%86%8B][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151441030.jpg/MTAwMHgw[/img]醋[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38814]相克食物[/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%B7%80%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/091504047140.jpg/MTAwMHgw[/img]水淀粉[color=#999999][size=13px]水粉1:4[/size][/color][/url][/align]
[/td][/tr][/table]
菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045074952.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045079241.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]猪里脊洗净切成2cm左右的小块。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045083009.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045087570.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045091837.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045095253.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]筛去肉上沾的多余的粉。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045098613.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]7.[/float]锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045102777.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]8.[/float]炸好的里脊肉捞起沥油备用。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045106533.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]9.[/float]准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/0810451025.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]10.[/float]将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045114047.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]11.[/float]然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045117777.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]12.[/float]锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045121884.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]13.[/float]将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045126945.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]14.[/float]最后起锅前，沿锅边浇上些醋。[/float]
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201508/2119/081045131349.jpg/MjUweDA[/img][/list]

换成排骨可能根好吃哦！！！:excellence

非常感谢，明天自己试试看，希望很好吃，毕竟材料不能浪费

酸甜口的，味道差不了，适合一定的人群，感谢分享

喜欢这种口味，酸酸甜甜。还有水果的味道，太棒啦。

这款是老少皆宜啊，酸甜的夏天吃了也能开胃，不错

酸甜口的菜超爱，每次上饭店基本这道菜必点，看了步骤以后自己做了。

这是我儿子最喜欢的菜式了，做法可真不简单，只能试试

菠萝古老肉是真的老少皆宜，控制好酱汁的酸甜度，一家人都能满足

一直不太喜欢肉食和水果一起炒，感觉味道怪怪的

菠萝饭倒是吃过，这个还没有尝过，不过酸甜口味夏天吃应该不错。

很适合夏季的一个菜品，不过还是建议用糖水菠萝罐头好一些，用鲜菠萝成品会比较酸。

试试 学来做做试试

试试  学来做做试试
试试  学来做做试试
试试  学来做做试试

回复 1楼 的帖子

最喜欢这道菜，家里做过很多次，但是都不如外面做的好吃:teeth

菠萝古老肉就是香港三大看家菜之一啊，能做好的不容易

跟糖醋里脊很像的一道菜，蛮不错的。

酸甜口味适合江浙一带的口味，一般不太喜欢吃

菠萝一定要选好，新鲜菠萝才能煮好这道菜的

看着都流口水了，色香味就差味道不能试吃了，大厨不错:excellence

一直都非常中意这道菜品，其实做法并不十分复杂，肉一定要提前腌制入味，青红椒配黄菠萝，酸甜脆爽，定会让人垂涎三尺，