查看完整版本: 意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］

[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/08/182318lsetwsjteejhojkr.jpg[/img]
eH}Y*f1X ?A 預備食材
$XK.V't%?FW%] 米 　 200克
3}0eg*F1S'Sq 鮮蝦 　 8隻.} EP&I|T
帶子 　 120克:a\6v7vB SC!z
雞/魚高湯 　 800毫升{Qe\FL9F}y
白酒 　 100毫升
6T R|t:G2n!N/c 洋蔥 　 1/2個
q&[7I4w
H#?S| 蒜蓉 　 1/2湯匙
D;I |uE-o`z 墨魚汁 　 50毫升B[ZQX~.r:I
!g {r#i#CF#d+]N
步驟說明K*ZN'VC?'k
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738715.jpg[/img]
o(S)Z2Z3l uhrkQ 01Y \+B2~r2@ V6{e}L0V
~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用
ZZ
uh'\ [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738693.jpg[/img]
~%yh'N*A 02
6~W
k@;C+ipH ~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘]&JJb fm\;C(`%V
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738694.jpg[/img]G~)m3VW0k
03V,_}%j$apRh1x4E
~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌
i)a+Q.X.|4Tw t-` [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738695.jpg[/img]_2s]gSO/[+IAl
04
*`b"J4J&u#{:X*E ~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透Zase,To
k F
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738696.jpg[/img]/LqtF*{{
e&Ee
05
;k@yCN_t8[ ~加入帶子，再煮兩分鐘
n0Gn!SJVm
@ [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738697.jpg[/img]Gi Q9|nm']p
06
?e3\#]x;Z^ ~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！Pab;~9K1psH
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738698.jpg[/img]
DzF;V | 07
4E-I$u/@Y'Te"Wu5Ra WC$JM7Y#]O
訣竅提示
9ra
[R7{z3d8Xr ~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦
#w#vKW
Yb t 意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤;g5z$Un+_)[
可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！