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椒盐虾[7p]

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今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾个大新鲜全程冷链快速到家送货小哥是个笑盈盈的帅哥赶紧抓拍一张哈哈
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虾真正不错直接上图
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好食材要有个好做法以前也做过椒盐虾可不管是颜色还是味道总不是很完美今天特地请教了某大酒店的行政总厨虽然比他做的差得远但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了而且颜色也非常不错炸出来的虾要金黄处理虾还是要注意小细节的闲话不多说看图说话
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原材料：【主料】：虾300克【配料】：青椒一小块、红椒一小块【调料】：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段制作步骤：
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1、准备好原材料。2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/je08da3f5ad7f1dc3795206edec248c55[/img]
5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。
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小贴士：一、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，炸的虾颜色才好；二、文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。

卖相不错，有食欲，做法简单。谢谢:excellence :excellence :excellence :excellence

不错，知道如何打理鲜虾了，还知道了一道新做法，感谢了@:excellence

海鲜也就能吃点虾，这个椒盐虾很符合我的口味，有酥油嫩。

卖相确实超赞，应该非常好吃

颜色金黄看着就食欲大开，尤其最后1张图片站立的造型不光 是色 还有形

这个我会做，这个菜外酥里润，连虾壳都可以吃进去。但是虾一定要干净，尤其是基围虾背上的一条经要挑出来。

这个是饭店的菜啊，如果自己能做出美味来，可享福了

楼主太好了，图片拍的不错，菜做的也好，谢谢楼主分享

这个椒盐虾很符合我的口味，有酥油嫩。

这菜我自己也是做过的，但跟你的做法相去甚远，色泽和味道就更加的……

看着是好吃。但是做法有点复杂了。假期中在家做做还是不错的

就是家里面油不敢放多，怕浪费了，油少又很难掌握火候。楼主的虾很棒。

这个菜小孩还是比较爱吃的，松脆可口，不错哦

这个摆盘，卖相真的没得说了。虾通过油炸可以提升口感去除腥味。还是很赞的说。

色香味俱全的椒盐虾，看的我口水直流:excellence

卖相不错楼主是美食达人，我也试试。

我觉得椒盐虾的做法不是和楼主的做法一致，爬爬虾用椒盐做那是一绝

虾的质量很不错，很新鲜！
菜做出来也很不错，厉害

这是卖菜还是卖京东呢，不错，这个倒是个下酒的好菜