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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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面粉(适量)}v k&I!\]T

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玉米面(适量)&_+eIjt Su
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调料F;~ Hh.L$f`n1d@
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鸡蛋(2个)zL6MT yA gX
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木耳(适量)
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盐(适量)0V
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.zP!M.{]J 味精(适量)K9A)?4BPH2t

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aFm/w(s~W:I 香油(适量))C0Mt2e0A1u

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5w@L4V^D'_+H&C 食用油(适量)
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N@s/{5S[i 清水(适量)
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厨具 oT`#X6|)J\ U
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平底锅
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kk7s[$m?A 制作步骤*X2z {*e(m{|V

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\K`KLt$DG` cW5pA 韭菜洗净，切碎；1["w7M_W7]5b)l

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!P2bb9PE 鸡蛋打散，加油炒熟；
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R"Z/P 虾皮入油锅，小火炸酥；d]fW)t0Srek
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`7[/qvd(A"P 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；iI lc0_N"A#c)s
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{J-~ d Aq 韭菜中加入香油拌匀；lG+P0H+^9xT
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水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；#j;K-aj"{h
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2S#I y'Wb X(U&?d 拌匀，馅料即成。
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nS 面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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!g%\^H+f b?V0K 加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；/z$nDwD7R$cU_

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_'|}uwZ@,Oobo8bi 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；?rB| b_UO'Z
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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K*^b x&f.F,[rk/@ 小窍门：
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$|c0E8Y+h"JL 1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢