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韭菜马蹄肉包子[7P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：面粉650克猪肉350克韭菜200克荸荠200克

辅料：酵母(干)6克

调料：食盐7克生抽5毫升水320克白糖90克

韭菜马蹄肉包子的做法

1.先调制馅料，将猪肉清洗后，剁成肉末备用，荸荠去皮，韭菜洗干净，切成约3毫米长的小段儿，加入盐，拌匀

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2.加了盐后软了的韭菜，加入肉馅、生抽、去皮切成小米粒大小的荸荠拌匀

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3.面粉混合好酵母、白糖，加入温水搅拌均匀后揉成团，放置温暖处发酵直原来体积的2倍大

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4.取出面团，反复揉5分钟，再醒约5分钟，醒后的面团分割成约35克大小的面剂子，揉圆，按扁

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5.用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料，放置温暖处第二次发酵直原体积的2倍

6.冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖

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包子是我的最爱。昨天吃的春笋猪肉馅的包子，味道也很鲜美，吃货们可以试试。

马蹄真的好吃吗，总是吃不太习惯呀，不过肉包子还是不错的

荸荠好多年都没见到过了，这个做法还是头次看见。回头也去尝试下看看咋样

居然可以有这种馅的包子，有机会一定尝尝。谢分享。

包子蒸的又白又胖很着人喜欢再加上一碗炒肝更美

不错 学习了 应该很好吃 下次也这样弄 谢谢分享

新口味的包子，应该非常爽口的，我回家试一下

韭菜肉包子是我的挚爱，再加上马蹄，则更好吃。谢谢。

最爱包子，搞不懂要放多少酵母才合适。

我喜欢韭菜，但是再加上马蹄就不知道啥滋味了，有心情再试试

马蹄是什么，只听说有马蹄烧饼。韭菜味太重了。

个人觉得荸荠还是不要和韭菜放在一起的好，韭菜的味道太重，很容易遮盖荸荠的甜味。

猪肉馅的包子，味道也很鲜美，干净，美味，家庭口味

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感谢楼主 找了很久 这下要好好学学了

马蹄包子比较少见啊，不过吃过马蹄的饺子，味道真是不错！

楼主，非常感谢楼主的分享。我在这有几个疑问，想请教楼主。我看图片楼主的包子好白，因为自己家里做包子干净卫生。所以我也常在家自己做，但是老是做出的包子是黄黄的。可以告诉我原因吗

大学经常吃，很爱吃，我的最爱

韭菜马蹄肉包子，我会叫我朋友做给我吃的，太好了:cake