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荠菜春笋鱼柳意面[10P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：意大利面1把

辅料：荠菜1把春笋2个龙利鱼柳1大块

调料：食盐少许料酒1小勺生粉1/3小勺橄榄油1汤勺

荠菜春笋鱼柳意面的做法

1.龙利鱼柳切成细条；加入一点料酒

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2.再加入盐和生粉抓匀腌制15分钟

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3.锅中把水烧开后加入意大利面；加入一点盐

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4.滴几滴橄榄油，中火煮8分钟；把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用

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5.春笋洗净剥去外皮切成薄片备用

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6.八分钟后关火把意面拿出备用；在煮面的水里放入腌制好的龙利鱼（水温80度左右），烫一会鱼颜色变白即可拿出备用

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7.热锅放入橄榄油，放入荠菜末和春笋煸炒一下

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8.加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀

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9.加入鱼柳再翻炒几下即可出锅

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烹饪技巧

1、在烹煮的过程中加盐，这个道理我们都知道，我们中式面条在煮的时候也要放盐，这样面条不会煮烂，但是我觉得意面煮起来是要耐心的；

2、我在煮面的时候加入了橄榄油，这样煮好的面条就不会粘连在一起；

3、龙利鱼几乎没有腥味，所以不用放很多料酒，这个鱼和意面也非常搭的；

4、龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下，这样不仅鱼熟了，而且还非常嫩；

5、最新鲜的蔬菜，荠菜和春笋，荠菜一定要切的碎一点做出来效果好。

荠菜在意大利买不到，这道菜放到中餐里还是可以的。

看上去颜色不是很可口，但是步骤是有点复杂

这面做的这么复杂还真学不好，我觉得我还是吃自己的家常牛肉面吧.....

这面做的这么复杂还真学不好，我觉得我还是吃自己的家常牛肉面

看上去颜色不是很可口，但是步骤是有点复杂

看着不错那天做一次试试哈只要没刺就行我可不会债刺

这道还是中西结合的风格吧，意面还是吃的很不习惯。

回复 1楼 的帖子

做出来的样子看着简单。。。其实步骤很复杂啊

看起来就很好吃，哇撒，食欲大增呢

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每天都能学到好多好吃的东西，很美味牛柳一点都不好炒的啊，一下子就炒老了，

每天都能学到好多好吃的东西，很美味牛柳一点都不好炒的啊，一下子就炒老了，

每天都能学到好多好吃的东西，很美味牛柳一点都不好炒的啊，一下子就炒老了，

热锅放入橄榄油，放入荠菜末和春笋煸炒一下

每天都能学到好多好吃的东西，很美味牛柳一点都不好炒的啊

和我以前做的方式不一样，改天也试试你这种做法

主料是用意大利面？不知道在家里做时，改用普通的挂面的话，做出来的效果如何？

这个苗条看起来很新颖啊，不过真没有吃过的啊！

看起来不错，对于我们这种懒人，我看还是算了吧，做不了