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提拉米苏[7P]

工艺：冻

难度：初中水平

人数：5人份

口味：甜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<数小时

“Tiramisu 是意大利常见的一款甜点，沾有咖啡酒的手指饼香脆配上芝士的软滑，可口而不腻。”

主料：奶酪 450克手指饼干 1包鸡蛋6个

辅料：意大利浓缩咖啡2杯咖啡酒120毫升细砂糖6汤匙可可粉适量

提拉米苏（Tiramisu）的做法

1. 此步骤用料步骤用时：6分钟鸡蛋6个

将蛋黄、蛋白分开，糖加入蛋黄中并用搅拌器打发至浓稠、发白（约5分钟），备用

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2. 此步骤用料步骤用时：3分钟马斯卡彭芝士 450G

另一容器中，室温或隔水加温软化马斯卡彭起司，并搅打到顺滑，备用

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3. 另一容器中，打发蛋白至硬峰（盆倒扣蛋白不掉）

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4. 将蛋黄少量分次加入芝士中搅拌均匀，再将蛋白分次加入，拌匀即可

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5. 此步骤用料步骤用时：3分钟意大利浓缩咖啡2杯咖啡酒120ML

将意大利浓缩咖啡与咖啡酒混合

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6. 此步骤用料步骤用时：15分钟手指饼干1包

用一片手指饼干快速沾点咖啡酒，铺在盘底，均匀铺上一层芝士混合物，再用手指饼沾点咖啡酒，铺在芝士糊上（饼干方向与低层手指饼方向成90°），将芝士糊均匀铺满，提起容器在桌面轻敲3下，容器口蒙上保鲜膜入冰箱过夜shou

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7. 从冰箱取出后可以撒上可可粉或切块后加水果

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烹饪技巧

1、传统的提拉米苏用的咖啡酒：意大利浓缩咖啡+咖啡酒或朗姆酒、利口酒，主要是取其酒香，不用酒只用咖啡也行；

2、手指饼沾咖啡酒时动作要快，两面各一秒，否则不脆；

3、加蛋白入芝士时切忌过度搅拌，拌滑就行。

突然非常想吃，明天去买点材料试试

下次你可以先撒上可可粉，然后再脱模，这样提拉米苏周边外观会更美观！

睇上去几好吃。明天做下睇下点先。多谢发出来的人:excellence

听介绍了很多次，但是很遗憾，以至没有吃到，争取找机会把相关的材料买全，试着做一下。

一看到美味的食物，就想吃。这个制作起来还是很有难度。对我没有这个天赋的人来说。只能看看

终于能做了，非常感谢

一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的"提拉米苏"蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为"提拉米苏的爱"。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为.流.传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。一直以来提拉米苏是代表爱情的，一位毕业于法国蓝带的大师说:意大利语"提拉米苏"，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家!妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……而在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。

好像吃 买上去买东西试试看 不知道会做出什么样子来

提拉米苏，一种很的甜点，我是比较喜欢的。呵呵

提拉米苏，一种很的甜点，我是比较喜欢的。呵呵

喜欢这种甜点，我想主要还是因为名字取得的吸引人。呵呵

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做法很详细啊，但是感觉卖相不如店里的好，要是修整一下就更好了

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在很多电影里都看过这道甜点 很有韵味

很有名的一道甜品，能自己做一下，感觉更好！！！

这种高大上的东东本人纯精神上支持一下，要吃还是店里买吧，实在是做不来啊。佩服楼主

别的食材还好说，但马斯卡彭起司，想买的话估计得淘宝去。看起来，应该味道不错的。

意大利的啊，只知道意大利的通心粉，这个，看看。