李渊 2007-10-31 07:06
黑芝麻蛋糕卷
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/79911992007092812575707_640.jpg[/img]W?&`;H-C-A8W
原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150mlQr rB b
(]4?0a(A$k7fP9BM
步骤：!X'k;Jw"[E*Bf%~
1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）jk J&D"z"ag b6_:H
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
$aHT~g]6s
3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
6C9`Yv5E8U)KN
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
:[W~ ]T!rO M
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
;TS1Q wm7S"J
xo6p%y7`!v
吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
(H cs:A:HO2@
9D7L'r?7n Iq(q(T f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125819090_640.jpg[/img]
VQ,Fg PX
黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。
w6~K$L,uH
U;gp
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125836092_640.jpg[/img]
7Ga0P Q"N.`
用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
$h)}"~ l#c7Fj%W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125850035_640.jpg[/img])^Q h Vk!n
调成糊J`
G-z5CB%D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125906062_640.jpg[/img] hDD2y$k'L1x
黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。E0YU ]8sT?G4XLb
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125920047_640.jpg[/img]
7Tr knf+Xg
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070928/799119920070928125930024_640.jpg[/img]
在线客服(1)