查看完整版本: 扇贝粉丝[9P]

扇贝粉丝[9P]

[size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p800_201506191bf5d789e8ad64b0.jpg[/img]

主料
扇贝 (3只) 小香葱 (3根) 植物油 (40克) 大蒜 (1头) 姜末 (10克)
调料
盐 (5克) 蒸鱼豉油 (8克) 花雕酒 (5克)
厨具
蒸锅

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_201506195a637ac1e5cd3e14.jpg[/img]

1扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_201506191857c120d8827853.jpg[/img]

2粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_201506194bf8c2c015e45468.jpg[/img]

3将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_20150619ceb371287c84d7b3.jpg[/img]

4将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_20150619b68d45a0a1f3459b.jpg[/img]

5微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_20150619a674d4e4c0ec396b.jpg[/img]

6将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_20150619415266c77da39273.jpg[/img]

7锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/19/p320_201506194ceaa68748209202.jpg[/img]

8趁热在扇贝上即可。

小窍门：
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！[/size]

这样的美味真的对于我们这样的西北人来说就是无缘尝鲜的啊，口水！

介绍的很详细，每次到海边都要吃扇贝粉丝，这是道很美味的名菜，在这里学习了，谢谢！

请问这个是实拍吗？感觉比饭店的实惠而且漂亮，更加精致。真好

照片拍的很毒啊！感觉中毒了，学来自己做。介绍的也很详细！

很精致的一个菜，好吃好看，营养也很好，就是有些费劲呢。

原来是要先腌制的啊，我说我怎么蒸出来的每次都不怎么入味。。。学到了，谢谢！:flower

这道菜满讲究的，从来没想过扇贝能和粉丝配起来，谢谢分享:excellence

要做到最好，一个秘诀，就是蒜要加足，好吃好看，营养也很好，就是有些费劲

蒜蓉扇贝做的很精致，如果把葱姜蒜末用油炒一下味道也不错，有葱姜蒜的香味。

扇贝这类东西对于火候的要求还是蛮高的，时间长了就老了，时间短了，又容易造成食物过生，出现腹泻等不良反应。

手艺好的做起来特别的好吃，而且感觉特别好做，是一道十足男人菜:teeth

这道菜是出了名的，各大海鲜酒店都有的一道经典菜，不过我还是喜欢仁海酒楼大排档的味道，谢谢楼主分享

扇贝肉很多啊，看起来很嫩啊，这些东西都很好吃的

做饭很详细，挺喜欢吃这些东西的！很不错！

我们这里扇贝的做法就是和尖椒一起炒，鲜辣无比，楼主的做法和特别，有和鱼翅的感觉。

第一张图片是楼主自己菜品的吗？如果是楼主真的太讲究了，非常专业的餐具配合专业的食材。不过这个还是用锅蒸比用微波炉要好一些的。感谢楼主分享。

这是长肉肉的节奏啊，抵御不了海鲜的诱惑啊！

好吃，这种美味在外面吃很贵，自己在家做是最好的，谢谢

每次去海边都要吃这道菜 自己也做过做法也简单 吃起来很鲜美！还有粉丝的筋道，很好的一道菜！