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抹茶红豆蛋糕卷[17P]

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这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，这样的周末，闲情雅致......

主料  鸡蛋（蛋糕体） (4个) 细砂糖（蛋糕体）（蛋黄中） (20g) 细砂糖（蛋糕体）（蛋白中） (40g) 低筋面粉（蛋糕体） (40g) 抹茶粉（蛋糕体） (10g) 黄油（蛋糕体） (40g)
调料  淡奶油（内陷） (250g) 红豆沙（内陷） (40g) 蜜豆（内陷） (50g)
厨具  其它、电烤箱

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1黄油提前隔水融化成液体

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2蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。

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3蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可

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4蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀

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5过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀

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6将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可

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7拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中

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8利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟

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9出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸

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10制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图

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11200g淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理

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12放入红豆沙，继续搅打成馅料

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13蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油

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14将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上

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15采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后

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16冰箱冷藏30分钟后取出食用即可[/size]

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回复 2楼 的帖子

不錯啊，看到很清淡啊。早上吃這個應該不錯，不過做起來比較麻煩！

口水留下来了，学会了等下做着试一试，肯定好吃

很爱吃抹茶口味的东西，挺不错的，非常爱吃！感觉挺好的！

抹茶的蛋糕我最爱吃，曾经做过几次，但都是不成功，只能吃不能看