查看完整版本: 海鲜菠萝饭[9P]

海鲜菠萝饭[9P]

[font=Times New Roman][size=3]

特点： 酸咸, 炒 ,廿分钟 , 常见菜式, 东南亚,  炒饭, 米饭, 热菜,  主食

主料

    菠萝 (半个)
    米饭 (两碗)
    鲜虾 (250克左右)
    蟹味棒 (4条)
    鸡蛋 (1~2个)
    青豆 (1小把)
    甜玉米粒 (1小把)
    腰果 (1小把)

调料

    生抽： (1勺)
    盐 (适量)
    鸡精 (适量)
    胡椒粉 (适量)
    玉米油 (适量)

厨具

    炒锅、平底锅、不粘锅
[img]http://i.imgur.com/ukJ1XOV.jpg[/img]
    1
    将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
[img]http://i.imgur.com/1JSnqEj.jpg[/img]
    2
    青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
[img]http://i.imgur.com/HZXAaEA.jpg[/img]
    3
    生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
[img]http://i.imgur.com/mqPWKN9.jpg[/img]
    4
    平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
[img]http://i.imgur.com/QCO9tKJ.jpg[/img]
    5
    再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
[img]http://i.imgur.com/jv7QrE4.jpg[/img]
    6
    把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
[img]http://i.imgur.com/MhXv6of.jpg[/img]
    7
    炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
[img]http://i.imgur.com/vrZH6ZD.jpg[/img]
    8
    关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
[img]http://i.imgur.com/Gbb3cSG.jpg[/img]
    9 装盘享用

小窍门：

煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂
[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-25 03:00 编辑 [/i]]

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

这道菜取材非常简单现在正是吃菠萝 的季节正好可以尝试

复制下来，回家让做给老婆尝尝。。。。。。。。

今天家里正好买了菠萝 其他的主料也很好找到 今天的晚饭就是他了 谢谢分享:excellence

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

本身就很喜欢吃菠萝  加上这个饭 味道一定很独特

这道菜取材非常简单现在正是吃菠萝 的季节正好可以尝试

虽然不喜欢吃菠萝，不过看着这饭挺不错的，下次做给室友尝尝

菠萝还可以这样做饭，算是开了眼界，尝试着学习做做，可以放辣椒末？

真不错，又好吃又好看。去过泰国以后，媳妇就爱吃这口，这下媳妇肯定喜欢的不得了。

好东西！我在泰国经常吃菠萝饭，这个的做法还不太一样

看上去應該很好吃樣子，感謝樓主分享，回去讓媳婦也做做

怎么感觉像加了点海鲜的扬州炒饭 菠萝古老肉倒是好吃 配海鲜 感觉怪怪的

用腊肉或者卤肉来炒的话，火更小，口味更佳。

加了菠萝会好吃吗？不会觉得味道怪怪的吗:sweat