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猪脚姜[12P]

[color=#000]“说起做这道菜，其实源于家里有瓶添丁醋，之前我压根不知道这个醋是干嘛的，收到的大礼包里有这么一瓶，我看到添丁醋也没当回事，以为就是吃饺子的醋呢！然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀！感叹太甜了，吃饺子不大合适，就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来，结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋，我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法，真露怯呀！ 我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的，真不知道还有专门做某种吃的用的呢！于是脑子里就有个猪脚姜的印象了，刚好看舌尖上的中国，又提到了猪脚姜，然后很多人发这菜谱，又勾起了我的好奇心，我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道，也好给我这瓶醋给吃掉哈，别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜！[/color]
[color=#000]看到介绍说这个猪脚姜一定要用砂锅或是瓦罐来做，千万不要用金属容器来做，因为醋会跟金属起反应，产生对人体不好的物质，我家砂锅我刚给扔了，怎么办呀？想起了我的电压力锅了，我这个电压力锅内胆不是不锈钢也不是铝的而是陶晶内胆，这个内胆很耐酸碱防腐蚀，就用它做吧！所以我这叫懒人版猪脚姜哈，简易省时间，有空我再做砂锅煲的吧，这次反正不是给坐月子的人吃的嘿嘿高手勿拍。”[/color]



[float=left][size=14px]1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用[/size]
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[float=left][size=14px]2.姜去皮切大片[/size]
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[float=left][size=14px]3.鸡蛋煮熟去皮[/size]
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[float=left][size=14px]4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿[/size]
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[float=left][size=14px]5.姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里[/size]
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[float=left][size=14px]6.去好皮的鸡蛋也放进去[/size]
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[float=left][size=14px]7.加入一瓶添丁甜醋[/size]
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[float=left][size=14px]8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀[/size]
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[float=left][size=14px]9.将内胆放入煲内盖上盖子[/size]
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[float=left][size=14px]10.定时30分钟[/size]
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[float=left][size=14px]11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好[/size]
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[float=left][size=14px]12.开吃喽[/size]
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[size=5]烹饪技巧[/size]
[color=#000]家里有砂锅就用砂锅做吧，别学我这么懒哈！[/color]

猪蹄的胶原蛋白丰富，是养颜的宝物，谢谢楼主分享！:excellence

这种做法简单明了，明天试试看。应该吃起来口感不错。

色泽看着很不错，但现在的生姜是真的不敢多吃:faint

不看楼主的说明还不知道为什么一定要放醋，原来是这么回事儿，真是一方水土一方人。肉和醋的搭配在北方大都是炖好的熟肉，而不是在一起炖。这样的做法，真是想试试！

这样酱的猪蹄会很好吃，我啃啃都留口水了，很喜欢吃猪蹄，但是胆酷醇高，不敢吃了

很广东的菜式 感觉会很营养但是不怎么爽口

营养丰富，就是耗时较长，觉得不要放醋也行

终于知道猪脚姜是什么东西了，以前看港剧一生孩子就说煮猪脚姜，一直不清楚是什么，在这，终于知道了。

家里做过，不加蛋，拿高压锅煮15分钟。味美。

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第一张切的猪脚真好看，嫩嫩的，好想用手搓几搓。

看看就流口水，说是广东菜会不会偏酸，明天去买添丁甜醋，猪手试试看，谢谢！

家里人都喜欢吃猪脚，但就是我不太喜欢，我总觉得是做法的问题，这一次感谢LZ，我换个做法试试看看问道怎么样。

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回复 1楼 的帖子

做猪脚菜关键是要除去猪腥味，看图片楼主做的不错。

第一次听说这个还是去广州的时候，那边的产妇都要吃猪脚姜。后来在舌尖上的中国也看到过一次，广州和四川的长辈用各自的方法给产妇补，结果老公重了二十多斤，哈哈。学习了，下次做给老婆吃吃。

:wad37  一瓶甜醋~ 不知道吃起来什么感觉~

大爱猪蹄，楼主的做法很简单，改天自己试试。谢谢楼主分享。

只吃猪脚吗，姜能吃吗，做起来还是很容易的，个人觉得高压锅压出来的不好吃，砂锅慢慢熬