为我所动 2014-11-27 08:06
清卤牛肉[6P]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]所谓清卤，就是不放酱油，这样卤出来的牛肉是淡淡的原色，晾凉以后切成薄片，蘸着蒜泥酱汁吃，别有一番滋味儿。
换一种做法换一种滋味儿——[b]清卤牛肉[/b]
主料：牛腱子肉1000克。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]调料：料酒两匙，盐适量，冰糖十粒，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，陈皮一块，山楂干5粒。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]蘸料：蒜泥、生抽、芝麻油、辣椒油。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/1120/20141120104049427.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]清卤牛肉的做法[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1.牛腱子肉用水冲洗干净，放入水中浸泡半小时，去掉血水，再冲洗干净备用；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2.砂锅注水，将牛腱子肉冷水下锅，大火烧开，将浮沫尽量撇干净；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/1120/20141120104050765.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3.调入料酒，放入除盐外的所有调料，转中小火炖煮约90分钟，调入适量盐再炖煮30分钟，关火；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4.取出晾凉，放入冰箱内冷藏一晚，吃时切片，蘸料汁吃即可。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2014/1120/20141120104050498.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]美食小提示：[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]卤好的牛肉经过冰箱冷藏后再切就不会切散了，可以很容易切成漂亮的薄片。[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]美食城网站小提示[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇，营养价值高[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][url=http://www.tfysw.com/2010/0320/6203.html][b]牛肉的功效与作用[/b][/url][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉[/size][/font]
kim1022 2014-11-27 15:57
哇呜，冬天最适合吃牛肉了！ 得学习，之前一直都是只会去做红烧的，这个做法十分可以不错，可凉可热，赞
听荷轩 2014-11-28 14:26
冬天到了，吃牛肉确实很补身子。这道菜直到一次可以品尝。
26005827 2014-11-29 04:06
不错，根本不腻，冬天也不会有凝固的油，总体不错，配上作料更美
winc00l 2014-11-29 06:43
很是喜欢，应当不太难学，这个星期天我可以试试一下了
allen5342 2014-11-29 11:50
冬天到了，吃牛肉确实很补身子。这道菜直到一次可以品尝。
dahuilang001 2014-11-29 18:55
这选材有点柴了，应该选稍微肥一点的好吃。
kklicool 2014-11-29 23:45
牛羊肉一直很爱吃，但是一个问题一直困扰我，不用高压锅的情况怎么才能炖烂
qinglaohu 2014-12-1 13:32
牛肉补身子，尤其是寒冷的冬季。吃一次爱一次。
beijing11 2014-12-1 18:55
确实既绿色，有简单，知道了方法，回头享受！
liangxuanjia 2014-12-1 22:56
特別喜歡吃牛肉特別是鹵的不管是清水的還是香料的都很喜歡
mimiai002 2014-12-2 18:20
那个味碟是怎么做的，精华在味碟哪里:huffy
zhshft 2014-12-2 20:07
我家做这个会放一些辣椒，稍微有点辣的味道，再加入一些卤料和五香粉，味道非常棒
giizikuai 2014-12-2 21:03
看上去还是酱料有味道啊,我看至少有7成效果是料出来的.
在线客服(1)