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woshiluoji 2014-11-11 11:06

看皮都掉光了，下次建议楼主可以试下先涂一层薄薄的生粉在表面在下锅。:teeth

wjx563214789 2014-11-12 10:36

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这样做法，好吃、不好看，如果鱼身上撒点面粉，煎出来鱼就好看了。

jinjin123456 2014-11-12 15:30

这鱼煎的，我都不知道怎么评价了，柔柔的问一句，好吃吗？

hf034457 2014-11-13 09:47

这条鲫鱼有一斤左右，个人觉得要是煎老一点可能会更好吃！

mzmxaaa 2014-11-13 12:46

这鲫鱼煎得看上去没什么食欲，应该多放些配料，起码放在盘子好看些呀。:faint

qbca 2014-11-13 13:28

看上去很是香喷喷的煎鲫鱼，步骤很是简单做起来不算复杂。

wxhh 2014-11-13 15:18

煎好了的鲫鱼其实红烧加点糖，或者做成糖醋的很好吃。或者煎一下干脆再烧鲫鱼汤炖的白汁出来味道不错。

benpao013013 2014-11-13 21:42

这个鱼是不怎么新鲜了。还有好多的水
要.放油

jzcool000 2014-11-16 17:01

个人不太喜欢吃煎的炸的，比较喜欢鱼炖豆腐，加点葱姜之类的调料就行，喝点汤，感觉味道又鲜又补。

我爱小心 2014-11-17 07:19

我一边煎鱼前，先用姜把锅擦一遍，这样不沾锅。

西山杂种屌1 2014-11-17 07:39

虽然很简朴，但是不失为一道很令人回味的家常菜。

5wagain 2014-11-17 09:55

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猪猪乐园 2014-11-18 07:46

:sleep LZ完全搞错咯～

煎鱼的诀窍在于：热锅、冷油！

热锅煎鱼，再现杀的活鱼一样粘锅掉皮。

shenmo1234 2014-11-18 09:20

鲫鱼很鲜，鲫鱼最好用低温油短时间炸一下，形状就不会烂了

wangyikyo 2014-11-21 23:42

鲫鱼刺有点多了，不过肉还是很鲜美的，锡纸烤的就更好了

wangluoxmy 2014-11-22 01:23

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楼主，煎鱼不是这样的，一般在鱼洗好后需要开刀花，然后放盐和少量油腌制，在刀口位置插上几个姜片，腌制半小时后再下锅煎，这样鱼会比较入味。在煎鱼的时候要多放点油，不要经常翻动，等到一面煎到金黄色后再翻过来煎另一面，这样鱼皮就不会破。在煎好后将鱼盛起来，就用煎鱼的油去炒配料，炒的差不多了再适当放点水，然后把煎好的鱼放进去焖煮一刀两分钟，盛起，将配料汁浇在鱼身上，这样就里嫩外焦，色香味俱全了

q156718044 2014-11-22 13:15

煎鱼的话，在煎之前先放点孜然粉调和料酒淹下会更美味。

一身何求 2014-11-23 16:06

鱼没皮，说明心急不能吃好鱼，一定很好吃。

jssiyou 2014-11-23 20:00

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fumingjun111 2014-11-24 09:39

一直以来的最爱，但从没有自己做过，改天自己做做学道拿手菜。

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