gbbbs天info 2014-9-10 04:18
【原创】秋葵牛肉[9P]
[color=Blue][size=5]材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒.z+R-K#D:d8_,]$}
调料：鸡粉，耗油，糖
!V-G+q\ W{p
做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~[/size][/color]XM-\K'U%uB;D V"Q
[IMG]http://ntu.so/di/BEU3Q/IMG_2791.jpg[/IMG]
,@7S:lN;C-g2aU
iIxC}3g
[IMG]http://ntu.so/di/37B4V/IMG_2792.jpg[/IMG]0UPg ?|en4i
[color=Blue][size=5]2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color]
bwG&\-r
~$jV3o.[:V#B@;}:b)O
[IMG]http://ntu.so/di/7QGZT/IMG_2795.jpg[/IMG]
V j {)vKV
.U d\!A!I
[IMG]http://ntu.so/di/NV1GX/IMG_2898.jpg[/IMG]
$r F3_HwM
[color=Blue][size=5]3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖3pg&u&I/}
翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color]l,g2u"ZZ BB+G
hE/e0O,E&j(O
[IMG]http://ntu.so/di/XOA1Y/IMG_2799.jpg[/IMG]j5B Z8~X!F J%~
MeVkN-L2HS
[IMG]http://ntu.so/di/1JMUM/IMG_2801.jpg[/IMG]1Y7KkeP {t"f
[color=Blue][size=5]4.装碟~~[/size][/color]8\ M7mpXm ~lHw7k
(_`'i3B?0R
[IMG]http://ntu.so/di/VCI9T/IMG_2803.jpg[/IMG]CU8a ^
Zp+R6O
,L _ u[)@'c{e
[IMG]http://ntu.so/di/V9BEF/IMG_2804.jpg[/IMG](l+t7^7?S4w_5t
D2ZL#\&f
[IMG]http://ntu.so/di/D74NN/IMG_2805.jpg[/IMG]
JH1uZr7v(nl4r
$GnE-m.o I)x
O J:P
[IMG]http://ntu.so/di/GLORW/IMG_2853.jpg[/IMG]k-\.u4i n,m7u
\ F3j5_l8A
k+R
[IMG]http://ntu.so/di/L9E3V/IMG_2866.jpg[/IMG]%oeHV3`.`9wV
;s!aZ.yj
[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 [/i]]
fengsm1221 2014-9-10 14:06
秋葵怪不得有人不喜欢吃啰%F$_#v$fH
e |
因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
y#Oa A
I^
原来可以用油过一下-A7n| ]Z%n a
谢谢了
lnnin 2014-9-12 00:40
看了楼主的手艺忍不住分享下心得
5gXh}cD+y{
1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。(@IBF V&? V
9[Da6K]
2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
S#v1}:XC8X9l6G&@
`6VgAP*np;m@
3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
gbbbs天info 2014-9-12 01:58
回3楼的
秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制:lol: :lol: :lol:
wingliu4444 2014-9-12 10:36
在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。
hydra2012 2014-9-16 19:34
看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~
魔龙殿 2014-9-17 10:59
秋葵好吃 ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！
ws00474885 2014-9-17 19:12
我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？
mao2791560 2014-9-17 20:19
楼主好厉害照片全部很近学习了
hncstdlj 2014-9-18 11:05
秋葵炒肉我试过，味道很好，但是秋葵应该过一下水啊，不过水会不会有异味
flowly 2014-9-19 15:05
秋葵是一种引进了的具有很高营养价值的蔬菜。楼主介绍的是一种烧法，秋葵还可以凉拌及烧烤制作法。但是一般我们常用的方法是用开水煮一下，然后用一些调料蘸着吃，所以一旦吃过多次就会感觉有点腻，因为秋葵他有粘丝，滑滑的，很不讨人喜欢。楼主的烧法一般人是不大会去尝试的，他要求比较高。油温不能太高，必须把好节奏，另外牛肉必须要腌制过，用料酒及红薯粉腌制最好。配料要准备充足。火候要掌握好，翻炒速度要快。否则秋葵容易变色。就会影响色感。
dongfang77 2014-9-21 03:52
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wyouji 2014-9-22 00:53
秋葵是这几年才流行起来的，在我们这边最常见的是过开水焯熟，然后蘸酱吃。不过网上都说秋葵降糖，要前一天晚上用凉开水泡两个，泡一晚上第二天早晨起来和，对糖尿病什么的特别管用。但是要注意有的人会有拉肚子之类的副作用。
啊曲 2014-9-22 02:16
牛肉一定要打水。放盐糖味一起浆。拉嫩油。不然牛肉会好老。
qqzw75 2014-9-22 14:08
现在忽然流行吃秋葵了
现在忽然流行吃秋葵了，但是这东西做好吃了好像不是很容易
zhuce4411 2014-9-25 08:05
刚刚学会秋葵的一种做法 这又了一个秋葵牛肉 好一并学了
nihaobd00 2014-9-25 20:15
秋葵不错，我最喜欢吃了，还和牛肉搭配，真是绝配
mendun123 2014-9-26 02:46
黄秋葵，植物中的伟哥啊，很好吃的哦，开水一过就行
在线客服(1)