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anchorlb 2014-7-12 22:01

清蒸大闸蟹[7P]

[img=252,228]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/570_0/222205852201.jpg[/img]

烹制方法&r9{%U;sF-_
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）?!vY[Sn4w

菜谱做法：
[list]
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/22205852925.jpg[/img]5\.J9z{0z:J-T6?7e`5R
1.把大闸蟹放在清水里洗净。 1QqY ?3X-u
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/22205852989.jpg[/img]
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。D-Dg@`}
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/222058521187.jpg[/img]
3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/222058521264.jpg[/img](S6|I w4_ b
4.大火蒸制15分钟左右。
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/222058521324.jpg[/img]
5.把姜剁碎。
[img]http://upload.xiangha.com/caipu/201205/2220/250_0/222058521386.jpg[/img]
6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。[/list] 0] xNU"V;}ls
提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用`-D NY|TqW

[[i] 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 [/i]]

feng1012 2014-7-13 09:25

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

1242302064 2014-7-13 16:49

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

langer66 2014-7-14 00:33

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

gaixian1986 2014-7-14 17:53

:excellence :cry :wad37 :teeth

gaixian1986 2014-7-14 22:45

:excellence :cry :faint :wad37

无有来 2014-7-15 00:26

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

yugfshf 2014-7-15 01:30

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

fengsm1221 2014-7-15 10:41

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次%v&Pap7h8W9KC&d
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法5s$@!\_d
因为太美味了。:excellence

zhrli1986 2014-7-15 12:12

回复 1楼的帖子

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。

8731239 2014-7-15 13:21

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jimmyyap888 2014-7-15 22:07

清蒸的大闸蟹真的好好吃哦，肉又香甜！真是无得顶！

wangyikyo 2014-7-15 23:16

最喜欢吃大闸蟹了不管怎么做都好吃美味

diandian1130 2014-7-16 00:15

回复 1楼的帖子

大闸蟹好诱人呀！看图片解解馋吧！要选好季节吃才好

choaet 2014-7-16 13:40

看到4楼的说清蒸最好先杀了大闸蟹，这个是不对的，而且弄死后才会容易掉蟹脚，还有一种做法是清水煮，效果也不错的哈！而且大闸蟹对半切开跟新鲜的毛豆一起蒸，放点鱼豉油在里面，味道非常好！

只爱黑丝 2014-7-16 20:34

这等好东西其实不需要深加工的，只要锅里放点水直接把蟹放里煮就好了，然后蘸点料，非常的鲜的

kanke123456 2014-7-16 22:59

九十月份才是吃蟹的时候，蒸的时候不需要用绳子绑着吗？

dugulunhui 2014-7-17 19:11

可惜现在不是吃螃蟹的季节啊，其实吃蟹还会吃个新鲜

dahuilang001 2014-7-17 22:44

闸蟹必须清蒸这样才不会破坏闸蟹的鲜美，看到有些人用闸蟹做香辣蟹，真是暴殄天物啊。

qiangzi2001 2014-7-24 18:43

大闸蟹最好就是清蒸了，一定要加姜丝才好吃

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