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mdh9 2014-7-22 10:58

什么是猪鸡蛋？看不到图没明白。。。#W"a&Fm-i)j

用小火蒸吗？
q.fWz_okt
没拯明白啊:lol:

jy1792962 2014-7-23 15:59

回复 1楼的帖子

这个太难掌握火候时间了，经常蒸到冒泡泡！！后来发现跟打鸡蛋习惯也有关系

dabiao22 2014-7-23 21:06

家常做法，一般喜欢熬夜的时候蒸一碗，美味！

tingwdn 2014-7-24 15:15

:excellence :excellence :excellence

wty555 2014-7-25 00:13

不错煮鸡蛋很简单，可以自己动手尝试做一下看看

sbppp 2014-7-26 14:41

平时吃鸡蛋也只是开锅2分钟关活，鸡蛋会不会老啊黄是不是输透了呢

lpgyfghy 2014-7-26 22:49

刚做了大火蒸了10分钟发现有点老！还有强烈建议包保鲜膜！

生命之余 2014-7-27 01:44

蒸蛋考的的是对火候的掌握，其他都差不多。喜欢味重一点的，可以在蛋液里放入少量的盐、葱末（最好是分葱）、姜末，适当多加点水，蒸蛋时用一个盘子盖住碗。起锅后放入生抽、辣椒油、葱花，用滚油淋一道就可以了

wangmingya 2014-7-29 16:28

原来保鲜膜是防止蛋里有气泡啊现在才明白啊

aiiow 2014-8-1 04:29

看上去非常好吃的样子,口水下来了

jjjjjjj07 2014-8-1 15:31

猪鸡蛋是什么东东？蒸水蛋关键是要把我好火候

qinrenren 2014-8-1 21:22

:wad22 图蹦了，不过煮东西最好不用保鲜膜

wusansan 2014-8-2 09:58

用保鲜膜不科学的，应该上面要上一层油的

hou881010 2014-8-2 19:41

试试看用这种方法会不会整出小孩子比较爱吃的水蒸蛋

nsr 2014-8-3 02:04

蒸水蛋一定要用大碟吸小碟，这样蒸岀来就不会起泡，大火十五分钟足够。

8880989 2014-8-3 23:08

我每次蒸出来的蛋都有蜂窝眼，加个保鲜膜可以解决这个问题？

wetzsdfg 2014-8-8 22:27

我觉得挺好的:soccer :teeth :huffy :cry :teeth :cake :excellence :teeth :sleep :wad37 :teeth :faint

kk20030509 2014-8-9 14:37

蒸蛋一定要蛋泡沫去掉然后打上保鲜膜这样蒸蛋才会嫩个，最后撒上点酱油

sujn1 2014-8-9 19:33

每次跟朋友出去吃饭，点这个都要被朋友骂，这个这么简单自己在家也可以做、。

aa1234 2014-8-10 10:45

有人蒸蛋关起蜂窝，其实掌握好几个要领就好，一是鸡蛋打匀即好，千万不要打入空气成蛋泡糊，二是开锅以后再放入鸡蛋羹，并且用小火。三是不愿用塑料膜的，可在锅盖下垫个筷子，防止蒸馏水流入羹内。有的用热水调制也可以，但关键是掌握好蛋水比例和温度，技术难度大点。

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