591101ls 2014-6-16 11:32
盐烤秋刀鱼[7P]
[img]http://www.tu265.com/di-50ad551502d165ec113a11b5ed35cbef.jpg[/img]
$G(MyJ ^DC F?/B
L(nI9v!M2e^
烹制方法
R9Q
qy w3Y$d9v1A
JS6{!G~E
材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）
`V b:W9a-ac7\ u
调料：盐1DrhiHh
%e/P
~tw7B{ r*Q
V@'D
|
[img]http://www.tu265.com/di-db4f17ed00181e414bbba78df2516c76.jpg[/img] q k/ly}-UzJ[0[
:_5E-a(|b6C6n:K
1 把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。
+R|:~ZD
AFq;U9h
2gy2jq7OA-}5d
[img]http://www.tu265.com/di-39e9a0fd1909987987c0940f66e0bf9a.jpg[/img]
w ?9s[9o$ii{
X9l)`+N!m`!t `
2 把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。
eQ3Hs9cix
"|$V O8s+J"j
[img]http://www.tu265.com/di-dafab936e83fcecde14a1c374baaa3b8.jpg[/img] 7iui#~e2T)l;s#k1W+@
s o4X)V3j.woR
3 把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。
a_q r_eE
8f _4F pf a
[img]http://www.tu265.com/di-d1e7288dca2dfb1c522637692aa63c84.jpg[/img]
o-R Vj4C
%p:fe? _.s ["?`
4 把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。
b9X0?3~t
V)D!K4j
7Q"L2i1[4_
[img]http://www.tu265.com/di-84d9857185c7a01828af2def452ac9d0.jpg[/img] #K7lTPW k(I
8~$f xJxFlt Y
5 15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。e.D5l;x!DB%Fp
\2std z:c%KE
[img]http://www.tu265.com/di-f28b84b9abfdfa90949357588f3dc4b7.jpg[/img]
Bq
F6r~`
y e"LO3Y1M#i!P4y
6 把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。
qingqingwo 2014-6-16 20:02
这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的
yugfshf 2014-6-17 03:46
个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞
hanjie417 2014-6-17 07:29
秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到
yzxpzy 2014-6-17 07:50
感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解
woshuaiguwozai 2014-6-22 10:41
秋刀鱼是不错的食材，用烧烤的做法来烹制，味道应该非常鲜美。
qq275940145 2014-6-30 19:43
约一下先，有空了做一次试试 ，估计好吃
mj1396 2014-7-1 10:38
秋刀鱼要新鲜的才好，不然会很腥气。不错的一道菜，赞楼主！
shen520 2014-7-2 10:27
图挂了！秋刀鱼吃过一次 一次咯！哈哈 我们贵州很难买到
longshen71 2014-7-2 14:54
我们这里没有卖秋刀鱼的，用其它的鱼试试，看看味道怎么样。
maidi1maidi1 2014-7-4 00:03
看着不错 ，回家试试做做，希望好吃啊 。
skidrow777 2014-7-7 00:18
烤魚還是很好吃的！烤箱總是做不出炭烤的味道，有空試試樓主的這個
stefanie 2014-7-7 01:00
大半夜的好饿啊，来看下菜馆，看上去好好吃啊。过几天来试试看
在线客服(1)