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yangzen007 2014-4-17 19:42

水煎包[6P]

水煎包的做法`{Y0P-^&K(J\
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用^9vqR(u+@6q&]t#v
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2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团$rf9M1y/xacH g{
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3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子"Ry;KW'`su0j7c
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4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水9SRqGH
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5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用
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a167122094b 2014-4-17 20:12

第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

bird11 2014-4-17 20:16

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。:cry

恶魔的心 2014-4-18 15:02

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

点点家的 2014-4-29 17:38

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。:SB"o5Ri&W.YE*c
其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

lv90 2014-4-30 18:41

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

1143964888 2014-5-1 11:56

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

北棠 2014-5-9 19:21

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

feixue9 2014-5-9 23:49

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ys1979 2014-5-13 00:36

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水

harbo 2014-5-13 08:13

图文并茂，学习了楼主。谢谢。支持一下。有机会实践一下。。。

xinza 2014-5-14 03:50

照着这样方子做了，失败了。包子的面没有发起来。。。。

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