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菠萝排骨饭[10P]

菠萝排骨饭的做法
(iBo,c:\q 1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
1O } _(Zav/q"@ 2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色C(R@-v @[6w:]l`;W2i
3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色
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4.下入焯过水的排骨,lFemC'~e
5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
N w|8_!?C] 6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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w _8W!w&B[ 7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳S+I8l9y XP{+Sp^
8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀
%?pD;L"jfY 9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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10.将红米淘好后放入电饭煲中u5{X6MT g\Y
11.煮熟，备用
ey.I#O7IkV5DA4K&v r 12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀2?1x9? ^:J'}v5NK!H
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中,I:xL1I;t?!b?(s
14.倒入刚调味的芦笋丁0?*N;{qsS4w
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15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀

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6X ui&mE 16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨
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F6n'l@ 17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟
7S*G{8XsUL*Q.^ r 18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝 |4LM4y
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J&w3pH2wspz1U 烹饪技巧
V%^?2KW)lE+u|i 1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；
mQ*C/|p@GRx\q 2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
3H0mY9\wG 3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；
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4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；
$e7n[*Z_nC 5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜:cry

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。