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周村烧饼[6P]

用料
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\T:_8p 主料:小麦面粉250克SOnVw g-l`l'K:p/q
辅料:白芝麻30克][XD7aRx#T Qg5Op9\
调料:食盐1小勺 水125克#^3f7T _t$x&I
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周村烧饼的做法 kg(TKpZQ
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
1|PBnVO 2.将盐水倒入面粉中8j6@!^h ]r6rC
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0lA#z ]F!FB 3.用一根筷子搅拌成絮状
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AP 4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟}C/e [u\cjI
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Z4j&Z 5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆'W9j6~{5n8z
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可]j|0p;x8Ek+_m9[
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n$uc~5Bk 7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
&bQ-y(~a 8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻Ct5z1mj
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
a1cm U1Au6^SH 10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完o"G |[*oPfp
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烹饪技巧
6Epw)EE)~U 1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
cbSt6d i G+W 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
n&b!eVo$[ 3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；e e}hM+px&Y0i$ha
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。