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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。#]"R*].b:X5r&]3]
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　　主料
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　　里脊肉七两/M&U'f/Z"Vn t

tEJ])K u 　　辅料
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　　鸡蛋清1个n?Ly$].rN7z0nlM
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　　水淀粉适量$g
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~'X3s T!bR_p[ 　　醋1瓷勺
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^|5c#I 　　白砂糖2瓷勺
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!SY*|V!}F 　　番茄酱1瓷勺 XE4h-?sJ5pU

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L 　　胡椒少许iyl9E)g,J6?0po

`"Z%X}ChT 　　盐适量1?(d*Qd4aO1Nl
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　　味精适量4G2e }wq'P,N F'},LuU U
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　　姜末2个拇指大小
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　　蒜末5瓣c(DyX3^"K&D4ql
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　　熟芝麻少许
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
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　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]
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l8U.Ks2^/M9dd;J$x 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。!S:OoPr_R

1z&}f%n(m0ce 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。 ~]#x z'cX{0G

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:P*F-Fx}ZU:J"Q 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。t{@I4?2Tq
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　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。ih#f&n(K4R0x
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uP9M i4GsZ 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。0R"Bn@?_.f
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　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img]
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?)_ e4H^zX4M`#e 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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wb1f1]/a4}7Jg V6o 　　小贴士2h1?E/w#k7Ry S9OP.j
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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。3t3IH6Q-c+d
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。