ylj_hpy 2014-3-29 22:49
四川的菜都放花椒，但是个人感觉花椒确实不好吃，这个辣子鸡感觉不用放花椒也行啊
qwwhf 2014-3-30 10:31
在餐馆吃过这道菜，鸡肉都是油炸过的。自己如果做，想先腌制一下，这样能够能入味。
sxkd 2014-3-30 17:50
看到这个做法，有些小小的激动，再上学那会，学校附近有家重庆菜馆，做这个做的非常好，一直不能忘怀，希望按楼主这个步骤做下来，会重新体验那种口味。
奇偶777 2014-3-30 18:51
作为四川人，我也喜欢吃辣的，辣子鸡是我经常到川味馆品尝的好菜，但觉得贵州的辣子鸡也不错。
fxxdog 2014-3-30 21:37
辣子鸡不错，但是重庆菜给我的感觉就是油很多，碎辣椒也多
wl728 2014-3-30 23:35
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平时去饭店业很喜欢点这道菜，一直不知道这么做，感谢楼主的分享，这下我可以试试了
yroo999 2014-4-8 17:40
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:teeth 四川省名菜，红辣椒换成青椒炒出来问道已不错哦
zeng00772005 2014-4-8 18:00
做辣子鸡一定要油多一点朝天椒切成段 一起爆炒
tndp999 2014-4-8 19:10
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才知道以前为什么做得不地道，因为没有放白芝麻！！！领教了:excellence
yhd003 2014-4-8 20:38
炒出来不知道是什么样子，我们这边做的不放葱。还是谢谢了
zxcasd0909 2014-4-9 01:03
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现在的餐饮很难放心在外吃 认真学习 自己动手丰衣足食 川菜难以忘却的味道
greatchris8 2014-4-9 04:31
这个都是地道的川菜,重庆菜啊,!谢谢楼主的分享呢!:excellence
hrbhashuiwen 2014-4-9 23:26
看样子很好吃呀！哪天做一下试试。:excellence
wyq1217 2014-4-12 00:45
辣子鸡巴适得板，很爽口，曾经做过，没把味道做出来。
蝈蝈猪 2014-4-12 15:33
真心好吃的菜啊！可是太费油了！做法上，鸡肉一点要剁成小块，看楼主用的是鸡腿肉，其实如果用鸡肋反而可能会更好，因为辣子鸡一定要连着皮，油炸过后鸡皮又香又脆才是精髓啊！当然用鸡腿肉吃起来更爽利一些，不用磨骨头
mimiai002 2014-4-12 17:50
今天才知道这个菜市用鸡腿肉做出来的，之前都是买半只鸡子做的:huffy
378431187 2014-4-13 18:56
辣子鸡经常吃 但就是吃不到正宗的:huffy
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