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卤素鸡【5P】

卤素鸡的做法[size=14px][i]1.[/i]将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片[/size]*y1|'Z-yXbDa
[size=14px][i]2.[/i]不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎[/size]
$On/FN0DX$u [size=14px][i]3.[/i]煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦[/size]
9d'}Vua\-EG [size=14px][img=560,273]http://images.meishij.net/p/20130613/a1345b65b8a64d96b43998c5637ebf3e.jpg[/img][/size]3~/ne$w@!PHi
[size=14px][i]4.[/i]锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香[/size]
&m0Zzj'zT [size=14px][i]5.[/i]加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡[/size]8^0u#Xg2TV`
[size=14px][i]6.[/i]大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火 [/size]
%xfU,Z3b1AE [size=14px][img=560,273]http://images.meishij.net/p/20130613/f9fc87954dedd2099166fbbb71105bfc.jpg[/img][/size]
8kp*aAQ7f!\D!n [size=14px][img=560,427]http://images.meishij.net/p/20130613/11e169e0497443ceb78d9312aae90097.jpg[/img][/size]
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a 烹饪技巧en
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[size=14px]1、卤素鸡，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它们了；[/size]N!xNl'\5dU
[size=14px]2、卤煮一开始就要加足水量，让素鸡喝足调味料汁，最后收汁要浓，素鸡的味道也就浓。[/size]

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再放几片芹菜叶或撒点葱花，那就漂亮多了。

素鸡是什么啊？豆腐吗？看样子很好吃样。学习了。

卤制品一直是我的最爱，看LZ做的这道菜给我感觉油腻了一点，如果能少一点油再加上点绿色蔬菜，例如莴笋就完美了。

这个鸡肉以前还真就是个好东西，不过这个素鸡卤着吃也真不错

看着非常好吃呀:dog :dog :dog :dog

这个看上去不像鸡肉呀，像是面团子或是豆制品之类的东西吧，都叫素鸡了，应该是素的呵呵

请问什么是素鸡啊，是豆腐吗？卤制品是挺好吃的

卤素鸡的确很好吃，一口下去满嘴香味，当年去上海，别的都没兴趣，就吃素鸡和香素鸭，白酒可以不放，但是八角一定要放，家中没有卤水汁的可以用老抽配上生抽代替