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九制陈皮鸭[7P]

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"M"A0xhJ lA|a 烹制方法　
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材料：光鸭、土豆&{Hr#[7S3yi {j
料头：姜片、蒜子、九制陈皮)B)l w8l"g!w*p0K2AC
调味料：白醋、生抽、白糖、盐Z4j
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2I,Df.[ w Jy&r 1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。0~%@8{ ?w `dn Sm:t
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aq9wqrX(\ 2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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5D x.l;|_ yc~*t 3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。T:z"W2{*GB H
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URW$`8cv2{#R 4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。+IbA6Sn8mx
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。V~7b%q9Ii&tO.|

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z[z b,X3F} 6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了L5Xg'D?(~+zW
谢谢:excellence

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。