gongnu0826 2014-3-9 21:31
【原创】火爆猪腰花[10p+1p验证]
今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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1.主料:新鲜猪腰一副 要去除里面的白筋 这个在菜场,卖肉老板给弄好了f)bG] r
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要去除里面的白筋!q@i J"C7p0K.H
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2.配料:青椒
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3.佐料:葱,姜,花椒,辣椒FcI'?h"]
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4.调料:料酒,酱油,盐等
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5.腰子切花:
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6.青椒切丝:]N G*V h;i&@\;G
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7.验证:"_'a(w+]:Vu
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8.腰花先如开水,烫出形状,[URL=http://s735.photobucket.com/user/gongnu/media/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg.html][IMG]http://i735.photobucket.com/albums/ww353/gongnu/IMG_20140307_182050_zpsabd41819.jpg[/IMG][/URL]a6_#h|.\%`
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后,加入腰花和青椒翻炒,加少量料酒和酱油。
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10.好了!}q8t(i)fVX)\r
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[[i] 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 [/i]]
hippowu 2014-3-10 09:11
更正一下,楼主标题应该改成火爆猪腰才对:teeth
:Xz1k:HL"G:BLD)B
这个菜有2点不容易,1是去掉臊臭味,2是刀工和火候
waywts88 2014-3-10 20:08
看了半天,左看右看只是有点不对劲,在仔细看下,这不是是猪腰啊,还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。:sweat
小牛dada 2014-3-10 22:01
看着不怎么样啊,从小爱吃猪肝,一般是切成薄皮炒的。
gongnu0826 2014-3-10 23:20
大家,不好意思,题目打错了,应该是猪腰花,不是猪肝,嘿嘿
7878302 2014-3-11 00:04
个人感觉放白酒好一点啊,另外请教去味的诀窍啊,我都是可以,老婆不喜欢那个味道
寒蝉鸣泣 2014-3-11 00:10
重口味啊
表示爆三样,肝腰合炒什么的真的很不适应,尤其不喜欢肝脏的味道,太浓烈了,每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。
911cctv 2014-3-11 09:58
很喜欢这道菜,常在这里玩,要多多补下啊,不过这东西做不好,就腥气了。
慕容旋压 2014-3-12 17:38
这道菜有两大难点
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一是如何去骚(x;_!AW5i
二是火候 火轻了 腥 火大了口感差,}9M!sM,BM]+k
lz介绍的太笼统了 自己做还是做不好
ttnewhome 2014-3-13 23:28
楼主提供的做法很是清淡,不知口感如何。这道菜还是以四川的火爆麻辣为宜,吃起来爽口辣香。
pferd4 2014-3-14 08:52
果然要放大料,否则太腥了难以下口,事先应该可以再腌一下
791562500 2014-3-16 23:31
图片都是叉叉叉叉的,我都看不到,没办法做好这个菜了
13971656174 2014-3-17 04:30
这个菜好,特别是男人吃了好,补肾的,要多吃
a51697075 2014-3-17 21:31
恩!看似简单其实不然。这道菜不是一搬人看看就会的还得理解啊
bbs124 2014-3-17 23:28
看起来卖相不是很好,不过自己家常吃的话已经很不错了,这个菜的火候感觉很难掌握。
waterhorse 2014-3-19 19:14
怎么烧我是不知道,但是这是以形补形的好东西一定要多吃